Заменитель кофе
Алан-э-Дейл 20.11.2022 г.
Оглавление
Кофе из цикория для сладкоежек
Для приготовления десертного напитка используют:
- Молотые корни цикория – 5 ч. л.;
- Молотый имбирь – ½ ч. л.;
- Сахар коричневый – 4 ч. л.;
- Яичный ликёр – 30 мл;
- Взбитые сливки – 50 мл;
- Корица палочкой/специя.
Приготовить дома сладкий и полезный десерт очень легко:
В небольшой кастрюле расплавить сахар до карамельного вида. Затем влить в эту емкость воду в количестве 2 ст. л. Добавить имбирь и вскипятить. В турке сварить цикорий, смешать с предыдущим миксом. Подавайте десерт в высоких бокалах. Сначала разлейте ликер, затем смесь из цикория с сиропом. Украсьте перед подачей взбитыми сливками, корицей, чтобы по виду получился коктейль. Удивительно красивый десерт подойдет, чтобы удивить гостей, ведущих здоровый образ жизни, покорить любое сердце.
Полезные свойства растения
Что лучше пить – напиток из зерен арабики или корня цикория – решать только вам. Чтобы сделать правильный выбор, рассмотрите свойства обеих напитков. Специалисты до сих пор не сошлись во мнении, что полезнее для организма человека.
Молотый корень травы используется как заменитель кофейных зерен. Он более дешевый, но сейчас в супермаркетах располагается на полках со здоровым питанием, а также наравне с обычным кофе. Растение наполовину состоит из воды, остальное – полезные питательные вещества, жизненно необходимые для нашего организма:
- Инулин, белки, углеводы;
- Несколько групп важных витаминов;
- Эфирные масла;
- Основные химические элементы: магний, калий, железо, натрий и другие соединения.
Важность цикория состоит в его особенном соединении – полисахариде, который является главным заменителем сахара. Поэтому напиток из корня этой травы отлично подходит для больных сахарным диабетом
Растение применяют как в официальных медицинских учреждениях, так и в народных способах лечения и профилактики большинства болезней:
- Желудочно-кишечного тракта;
- Почек и печени;
- Сердца и сосудов;
- Изменения состава крови, анемии;
- В диетических целях;
- Инфекциях, паразитах;
- Расстройствах нервной системы.
Это далеко не полный список того, что может быть вылечено благодаря природному напитку из цикория.
При восстановлении организма после тяжелой болезни (цистита, пиелонефрита), полезно употреблять настой из цикория, имеющий немного горьковатый вкус. В добавление к этому можно приготовить и несколько блюд с использованием листьев растения (салаты). Тогда после лекарственных средств терапия пройдет еще быстрее.
Для выведения из организма токсинов, вредных микроорганизмов достаточно выпивать по чашечке кофе из цикория в день. Это поднимет иммунитет, поможет нормализовать работу кишечника.
Основную пользу цикорий несет для диабетиков. Наличие данного заболевания несет с собой множество ограничений в еде. Но изысканный кофе из цикория подойдет и в этом случае, он понижает уровень сахара в крови, а при высокой стадии болезни – снижает риск сильных скачков.
Еще один плюс, чтобы выбрать цикорий – он не содержит в своем составе кофеин, следовательно, не вызывает привычки в употреблении, бодрит, не перегружая нервную систему.
Поддержка при диете – одно из главных свойств растения. Суть действия на организм, такая же как при сахарном диабете. Если человек не может отказать себе в сладостях, цикорий нормализует состав крови, и сладкого хочется меньше. Более того, трава прибивает чувство сытости, расщепляет жиры, ускоряет обмен веществ, что также способствует быстрому снижению веса.
Домашние заготовки
Наибольшее удовольствие можно получить, если самостоятельно собрать и заготовить корни цикория для кофе. Максимальная польза в корнях бывает в начале весны или в конце осени, когда верхушка уже увяла. Тогда корень набирает наибольшее число витаминов и минералов.
Чтобы без проблем добыть корни цикория, нужно размочить землю или дождаться сильного дождя.
Добытый корень необходимо помыть и высушить, после чего продолжить заготовку дома. В домашних условиях корень должен пройти несколько этапов обработки:
- Очищение (слегка удалить верхнюю часть);
- Нарезка (сделать небольшие кусочки);
- Жарка (сначала поместить цикорий в духовку на несколько часов при температуре 150 градусов, затем жарить на сухой сковороде и небольшом огне до появления запаха);
- Измельчение (отправить обжаренные кусочки в кофемолку до появления пыльной крошки).
- Заготовку закрыть в банке, поместить в темное место.
Хранить измельченные корни цикория можно до полугода. Это обеспечит вас хорошим кофе на всю зиму до наступления весны — нового сбора урожая.
Кофе
Исследований воздействия зернового напитка на организм скопилось видимо-невидимо. Чтобы как-то осмыслить всю эту информацию, специалисты из Катанийского университета (Италия) провели обобщающее исследование, приведя к общему знаменателю 127 научных работ. Большинство ученых приходит к выводам, что умеренное употребление кофе (около 3—4 чашек в день для среднего человека и не более 2, если вы чувствительны к кофеину) является превосходной профилактикой ряда опасных заболеваний.
Вред же связан с чрезмерным стимулирующим действием высоких доз кофеина и наблюдается при превышении нормы в 4—5 чашки в день или при индивидуальной сверхчувствительности к этому веществу.
Польза:
- Кофеин обладает стимулирующим эффектом, повышает активность и концентрацию. Также на короткий промежуток времени кофеин улучшает выносливость.
- Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 5%, сахарного диабета второго типа и болезни Паркинсона на 30%.
- Обладает антиоксидантным эффектом. При регулярном употреблении вы снижаете вероятность развития рака прямой кишки, матки, предстательной железы и печени.
Вред:
- Если пить натощак — раздражает слизистую желудка.
- При превышении индивидуальной нормы (обычно более 4—5 чашек в день) может спровоцировать легкое перевозбуждение (тремор, беспокойство, бессонницу) или, наоборот, вялость и апатию. Однако, несмотря на имеющийся стимулирующий эффект, связь между кофеином и гипертонией не была научно доказана.
- Способен вызвать легкую зависимость, которая легко преодолевается с помощью плацебо.
