Выбираем лучшую кильку в томате: удалось ли нам найти продукт, соответствующий стандартам качества?

Рецепты кильки в томате в домашних условиях

Классический рецепт рыбки в томатном соусе доступен кулинарам с любым опытом. Главное — следить за процессом и вовремя перемешивать.

Ингредиенты:

• 500-600 г кильки (мороженной или свежей);
• 1 ст. домашнего помидорного сока;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковка среднего размера;
• оливковое масло (или подсолнечное);
• поваренная соль;
• 2,5 ст. л. пшеничной муки;
• черный перец (душистый);
• лаврушка;
• ½ ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Размороженную рыбу хорошо промываем водой.
2. Удаляем головки и брюшки рыбок, еще раз промываем тушки.
3. Лук мелко режем, морковь натираем теркой.
4. На сковородку наливаем масло, выкладываем лук и обжариваем его пару минут.
5. Добавляем морковь, пассеруем овощи около 5 минут.
6. Выкладываем на сковороду кильку.
7. Добавляем соль, сахар и специи.
8. Вливаем томатный сок.
9. Через 5 минут засыпаем муку (тогда соус приобретет нужную густую консистенцию).
10. Накрываем крышкой и тушим полчаса, периодически аккуратно помешивая.
11. Подаем в холодном виде с картофельным пюре или рисом.

Чтобы сделать из этого рецепта консервы, нужно за 5 минут до готовности добавить 1 ст. л. уксуса. Блюдо закупоривается в банки горячим.

Можно сделать кильку с болгарским перцем и специями – вкус рыбы получается очень необычным.

Ингредиенты:

• 450 г кильки;
• 2 крупные моркови;
• 2 средние луковицы;
• 1 крупный сладкий перец;
• ¼ ч. л. сухого перца чили;
• 1,5 ч. л. сладкой паприки;
• 2 зубка чеснока;
• 800 мл сока помидорного;
• 2-3 шт лаврушки;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 2,5 ст. л. пшеничной муки;
• 30 мл оливкового масла;
• поваренная соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук шинкуем, морковь измельчаем с помощью терки, а перец нарезаем полукольцами.
2. На горячую сковородку наливаем масло, выкладываем лук с морковью, пассеруем 10 минут.
3. Добавляем болгарский перец.
4. Потрошим рыбу, промываем ее водой.
5. Кильку кладем в овощи и томим на медленном огне, добавив соль и специи.
6. На второй сковороде обжариваем чеснок, добавляем томатный сок, сахар и медленно засыпаем муку, постоянно помешивая.
7. Чесночный соус заливаем в рыбу с овощами, кладем лавровый лист, тушим 40 минут.
8. За 2-3 минуты до готовности лавровый лист убираем. Блюдо можно кушать в горячем или холодном виде.

Суп в мультиварке из кильки с перловкой

Мультиварка настоящая помощница для хозяек. В ней готовить удобно и быстро, нет необходимости постоянно стоять у плиты. Из рыбы в томате и перловки можно приготовить вкусный и сытный суп. Если кто-то не любит перловую крупу, ее можно заменить на любую другую крупу.

Пищевая ценность продукта на 100 г — 138,78 ккал.

Содержание белков — 6,99 г, жиров — 5,72 г, углеводов — 15,27 г.

Количество порций 6; Время для подготовки 10 мин; Готовность блюда 75 мин.

Ингредиенты:

• килька 2 банки;
• картошка 5 шт.;
• морковь 1 шт.;
• луковица 1 шт.;
• перловка 80 гр.;
• лаврушка 2 шт.;
• перец горошек 5 шт.;
• любое растительное масло 1 ст.л.;
• зелень;
• соль ⅔ ст. л.

Шаги:

1. Перловку тщательно промыть от пыли в проточной воде, затем подержать минуту в кипятке.
2. У луковицы срезать верхушку и корешок, разрезать пополам, и отделить легко сухие слои. Луковицу мелко нарезать.
3. С моркови соскрести верхний слой, натереть ее тонкой стружкой.
4. Дно чаши мультиварки смазать столовой ложкой масла. Включить режим жарки и поместить в нее лук и морковь. Не закрывая крышку прибора, обжарить овощи, время от времени их помешивая
5. Клубни очистить, нарезать произвольно.
6. Отключить режим жарки. Заложить в мультиварку разбухшую в кипятке перловку и картошку, перемешать, приправить солью.
7. Заполнить чашу мультиварки кипятком до отметки 1,5 л.
8. Добавить лавр и горошки перца.
9. Включить на режим варки супа, выставить время 1 час, чтобы перловая крупа успела приготовиться.
10. По истечение часа добавить две банки кильки в томате.
11. Включить функцию разогрева на 10 минут.
12. Зелень порезать в суп, и можно подавать.

Яндекс. Картинки

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов. Их немного, но все они важны.

• Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
• Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
• Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
• Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
• Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
• Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
• Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
• Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
• Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Полезна ли килька в томатном соусе

Калорийность кильки в томатном соусе – 186 ккал. Это прежде всего источник белка. Она является важным материалом для роста и восстановления клеток. В отличие от получаемого из мяса животных, полезный белок рыбы не перегружает пищеварительную систему, лучше и полнее усваивается.

Килька в томате насыщена кислотами Омега-6 и Омега-9. Они имеют низкую плотность, уменьшают количество липопротеидов и триглециридов, снижая уровень вредного холестерина в крови. Эти полезные свойства помогают от атеросклероза. Благодаря им значительно снижается риск появления инсульта и инфаркта.

Польза свойств кильки в томате, как и в свежем виде, заключается в том, что она обогащена витамином Д, который совместно с кальцием и фосфором поддерживает здоровье костной системы. Помидоры делают продукт еще полезнее, так как в его составе присутствует ликопин − каротиноид, который является эффективным антиоксидантом. Многочисленные исследования доказали, что при его регулярном потреблении снижается риск развития злокачественных новообразований.

Чем полезна женщинам килька в томатном соусе

Ни одному иностранцу не понять любви россиянина к кильке в томатном соусе. Сторонники здорового питания же считают ее вредной: все-таки это консервы. Но, оказывается, многим людям, особенно женщинам, кильку в томате не просто можно, а нужно есть.

Вообще-то, консервы считаются не самым полезным продуктом для здоровья. Но килька в томатном соусе может быть не просто вкусна, но и важна для нашего здоровья. И вот почему:

• Снижает риск остеопороза. А все благодаря тому, что рыба содержит такие микроэлементы, как кальций и фосфор, которые оказывают влияние на качество костной ткани организма. Особенно полезно ее есть женщинам старше 40 лет. Главное, не увлекаться.
• Укрепляет сосуды. Килька оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему благодаря тому, что в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
• Улучшает работу печени. В этой рыбе содержатся витамины группы В, жирные кислоты и жиро-растворимые витамины. Все эти вещества улучшают работу печени.

Но сколько кильки в томате можно съедать, чтобы получить пользу и не нанести вред?

Для мужчин

Согласно рекомендациям ВОЗ каждый мужчина должен ежедневно потреблять не менее 500 мг жирных кислот с продуктами питания. Это необходимо для того, чтобы поддерживать репродуктивную функцию, деятельность нервной системы, справляться с большими физическими и умственными нагрузками.

Кроме этого, медики акцентируют внимание на том, что мужчины имеют повышенную потребность в белках. Эти оба компонента – протеины и жирные кислоты, в избытке содержатся в прибалтийской кильке

Поэтому важно регулярно включать этот продукт в рацион, особенно если повседневная деятельность мужчины связана с физическими, умственными или стрессовыми нагрузками

Поэтому важно регулярно включать этот продукт в рацион, особенно если повседневная деятельность мужчины связана с физическими, умственными или стрессовыми нагрузками

При похудении

Килька – отличный диетический продукт с минимальной калорийностью и большим содержанием жирных кислот. Она полезная при похудении, потому что обладает способностью благотворно влиять на метаболизм, но при этом совсем не содержит углеводов. Ценные вещества, которые содержит килька, дают дополнительные преимущества при похудении:

1. Помогают печени справляться с токсической нагрузкой и выводить продукты распада жировой ткани.
2. Стимулируют липолиз, подстегивают процесс сжигания жира.
3. Поддерживают эластичность кожи, предотвращают растяжки.

Даже при самой жесткой диете килька поможет похудеть без вреда для внешнего вида. В ней есть все необходимые вещества для того, чтобы кожа, ногти и волосы сияли здоровьем.

Рацион с содержанием кильки – это идеальное решение для тех, кто хочет похудеть за короткое время без негативных последствий для организма. Более того, рыбу полезно кушать тем, кто уже похудел, но хочет поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии. Из кильки можно готовить вкусные дополнения к гарнирам, на обед и на ужин, ее можно использовать для диетических бутербродов и закусок.

Классический рецепт приготовления кильки в томате на зиму

• полкилограмма свежей или мороженой рыбки;
• полтора стакана томатного сока;
• большая репчатая луковица;
• одна морковь, среднего размера;
• растительное масло для жарки;
• большая ложка с горкой пшеничной муки;
• большая ложка сахарного песка;
• соль и специи — лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец — по вкусу;
• большая ложка столового уксуса.

1. Разморозить кильку естественным способом.
2. Слить лишнюю жидкость, вынуть внутренности и удалить головы.
3. Очистить луковицу, промыть и мелко нашинковать.
4. В глубокой сковороде или в сотейнике нагреть несколько ложек рафинированного масла, выложить лук.
5. Морковь почистить и вымыть под краном, натереть на терке с большими отверстиями.
6. Отправить тертый корнеплод к луку, жарить до полумягкости.
7. Обсохшую и очищенную ранее кильку положить к тушеным овощам, приправить сахарным песком и солью, добавить любимые специи.
8. Из свежих помидоров приготовить любым способом нужное по рецепту количество томатного сока.
9. Тщательно, при помощи венчика, смешать муку с соком.
10. Залить томатной смесью всю массу на сковороде.
11. Тушить около получаса.
12. Влить уксус, держать на огне еще минут пять.
13. Положить в стерилизованные банки, закатать.
14. Остудить в перевернутом и утепленном виде.

Как сделать кильку в томате: самый простой рецепт

Чтобы приготовить излюбленные рыбные консервы по классическому рецепту, следует воспользоваться:

• свежей килькой – 750 г;
• репчатым луком – 150 г;
• лавровым листом – 2 шт.;
• подсолнечным рафинированным маслом – 2/3 стакана;
• перцем черным горошком – 15 шт.;
• томатной пастой – 4 ст. ложки;
• солью – 1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция приготовления кильки в томате в домашних условиях включает следующие этапы:

• Для начала следует очистить кильку от головы и внутренностей, после чего тщательно промывать до тех пор, пока на тушке не останется следов крови и черных пленочек. Нужно учитывать, что указанное количество свежей кильки должно быть соблюдено после её очищения.
• Очищенную кильку нужно обработать солью, измельченным черным перцем горошком и лавровым листом.
• Репчатый лук следует очистить и нарезать в виде тонких колец.
• Кильку нужно выкладывать в кастрюлю, предварительно положив на её дно блюдце в перевернутом виде. Это необходимо для предотвращения пригорания продукта.
• Кильку следует выкладывать слоями, разделяя их луковыми кольцами.
• Следующим этапом является приготовления соуса посредством тщательного смешивания масла с томатным соусом. Полученным соусом нужно залить кильку, выложенную в кастрюле.
• Ёмкость необходимо накрыть крышкой и поставить на слабый огонь, где содержимое должно тушиться на протяжении 2 часов.
• По истечении указанного времени кильку можно снимать с огня и подавать на стол, предварительно охладив.

Классический рыбный суп из кильки в томате

Покупая консерву для супа, необходимо выбирать банки в которых при взбалтывании не слышна жидкость. Рыба должна быть в густой томатной подливе. Сами рыбки не обязаны быть целыми. На вкус целостность рыбы никак не влияет, она сказывается только на внешнем виде блюда. Еще лучше, если попадется консерва из кильки в томате с овощами. Тогда супчик точно получится отменным.

Ингредиенты Порции: –+6

• Килька в томатной заливке 2 шт.
• Клубни картофеля 7 шт.
• Масло сливочное 70 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Смесь четырех перцев ¼ ч.л.
• Перец чёрный горошек 7 шт.
• Морковь крупная 1 шт.
• Листья лавра 2 шт.
• Соль  по вкусу
• Вода 2.5 л

На порцию
Калории: 44 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 2 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать

• Набрать в емкость для варки рыбного супа воду и дать ей закипеть.
• Картофельные клубни очистить овощечисткой, нарезать дольками. До начала варки клубни держать в прохладной воде, чтобы они не потемнели. В бурлящую воду выложить дольки нарезанных клубней, варить на огне с умеренной интенсивностью.
• Коренья очистить губкой-скребком, обрезать хвостик и нижнюю часть, натереть на терке или в овощерезке.
• С лука снять сухой слой шелухи, нарезать на мелкие фракции.
• Сковороду не нужно доводить до раскаленного вида, а лишь слегка разогреть, чтобы сливочное масло растопилось.
• В половине растопленного сливочного масла, подрумянить лук. Спустя 3 минуты закинуть туда же морковь. Пассеровать овощи вместе, пока лук не перекрасится в оранжевый цвет моркови.
• Содержимое сковороды переложить в емкость с картофелем.
• Посолить, добавить горошки перца, дать перцу немного времени, чтобы он отдал в воду свой аромат.
• Теперь самое время добавить обе рыбные консервы, поперчить, выложить оставшееся сливочное масло.
• Дать время всем ароматам и вкусам продуктов соединиться между собой минут 5. Попробовать хватает ли соли и перца, выключить плиту. Оставить настояться, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Яндекс. Картинки

Калорийность:

Суп по этому рецепту будет с низкой калорийностью, так как в нем нет растительного масла.  Это блюдо входит в разряд диетических. Он полезен будет в рационе тех, кто следит за своей фигурой. Небольшая калорийность (44 ккал на 100 г готового продукта) позволяет съесть за один раз порцию 500-700 гр.

Рецепт 1: салат с килькой в томатном соусе

• 300г отварного риса,
• 300г консервированных килек в томатном соусе,
• 1 яйцо,
• 200г соленых огурцов,
• 1 луковица,
• 200г майонеза,
• соль по вкусу.

Кильку разделать на кусочки, огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать и залить на 10 минут яблочным уксусом, затем отжать.

Вместо риса можно взять отваренный картофель, нарезанный кубиками.

Все ингредиенты хорошо смешать, посолить и приправить майонезом, смешанным с соусом от рыбы. Выложите салат в салатник, посыпьте натертым на терке яйцом, украсьте маслинами, зеленью и помидорами.

Таким салатом можно начинить тарталетки, вареные яйца и помидоры.

Классический рецепт салата «Мимоза»

Словосочетание «салат из рыбных консервов» у человека, рожденного в советское время, сразу ассоциируется с таким блюдом, как «Мимоза». Имея яркий внешний вид, при употреблении блюдо оказывается очень питательным и высококалорийным. Такой салат пользуется большой популярностью на домашних праздниках. Полюбился он хозяйкам тем, что готовится достаточно быстро, имеет презентабельный вид и привычный, знакомый с детства вкус.

Каков же рецепт салата из рыбных консервов «Мимоза»? Сперва нужно подготовить следующие ингредиенты:

• лук;
• морковь;
• яйца;
• сыр твердых сортов;
• петрушка и укроп;
• сливочное масло;
• майонез;
• консервированная сардина в собственном соку или в масле.

Итак, готовим салат из рыбных консервов. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. Отварите яйца и морковь.
2. Разомните вилкой консервы.
3. Лук мелко нарубите и смочите столовым уксусом или обдайте кипятком.
4. Натрите сыр, отварную морковь.
5. В отваренных яйцах отделите белок от желтка. Натрите все отдельно.
6. Теперь приступайте к формированию слоеного салата. Первым слоем выкладывают натертый яичный белок, затем – морковь, лук, рыбные консервы, сыр. Каждый слой пропитайте майонезом.
7. Сверху последнего, сырного, слоя натрите сливочное масло, равномерно распределив его по всей поверхности.
8. Затем украсьте салат тертым желтком и зеленью.
9. Поставьте в холодильник на полчаса.

Это очень простой рецепт салата из рыбных консервов. В зависимости от того, какой вид рыбы выбрать, «Мимоза» будет иметь разные вкусы. Чаще всего используют сайру или сардину в собственном соку или в масле. А добавив, например, консервированного лосося или любую рыбку в томатном соусе, вы получите блюдо с оригинальным вкусом.

Овощной суп из кильки в томате

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Картофель — 4 Штуки
• Томатный сок — 2 Стакана
• Соль, сахар, специи — По вкусу
• Вода — 2 Литра
• Килька в томатном соусе — 1 Штука (1 банка)
• Растительное масло — По вкусу

Рецепт

1. Картофель очистите и нарежьте на небольшие кубики. Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Бабушка часто заливала сразу кипятком. Это ускоряло процесс варки супа и, по ее мнению, улучшало вкус картофеля в готовом блюде.
2. Репчатый лук нарежьте на небольшие кубики.
3. Морковь натрите на терке.
4. На растительном масле обжарьте лук до легкого румянца. Добавьте к нему морковь. Тушите все вместе до мягкости овощей. Уменьшите сразу огонь, чтобы овощи не подгорели при обжарке.
5. Далее нам понадобится стакан томатного сока и килька в томате. Старайтесь выбирать качественный и проверенный продукт.
6. Томатный сок влейте в сковороду, дайте ему закипеть. Добавьте травы и специи по вкусу. Добавьте немного соли и сахара, чтобы убрать кислоту томата. Варите 5-7 минут, затем выключите.
7. К кипящему картофелю добавьте кильку в томате вместе с жидкостью из банки. В суп добавьте нашу зажарку. Варите 5-7 минут.
8. Варите суп до готовности. Проверьте его на соль, специи (хватает ли вам всего). Выключите. Дайте немного постоять. Разлейте по мискам и подайте к столу.

Рыбный суп из кильки с вермишелью

Ингредиенты

• Картошка – 5 шт.;
• Килька в томатном соусе – 1 банка;
• Свежий укроп и петрушка – 1 пучок;
• Сушёный базилик – 1 щепотка;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Сахар — 1 щепотка;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Замороженный зелёный горошек (по желанию) – 50 гр.;
• Растительное масло – 20 мл;
• Томатная паста – 20 гр.;
• Тонкая вермишель – 2 ст. л.;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт

1. Изначально стоит подготовить все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищается и моется под проточной водой.
2. После этого на огонь ставится 2.5-3 л воды для варки супа.
3. Порезать картофель на небольшие квадратики размером примерно 1*1 см.
4. После этого нарезаются остальные овощи: морковь и лук. Репчатый лук режется квадратиками, а морковь нарезкой жульен.
5. Разогреть сковороду. Затем на раскалённую сковородку наливается подсолнечное масло. Когда оно разогреется до нужной температуры, в сковородку выкладываются порезанные овощи и обжариваются до готовности. После этого в зажарку добавляется томатная паста и щепотка сахара. Всё перемешивается и прожаривается на протяжении 1-2 минут. Не стоит долго тушить томатную пасту. При длительной термической обработке она потеряет свой ярко выраженный красный цвет.
6. Когда вода в ёмкости закипела, в неё закладываются обжаренные овощи и картофель.
7. По истечении 15 минут, проверяем готовность картофеля.
8. Если картошка уже сварилась, то в первое блюдо можно добавлять зелёный горошек. Добавление этого ингредиенты не является обязательным условием. Его можно заменить также овощной замороженной смесью или болгарским перцем.
9. Открыть консервы и выложить ложкой кильку в ёмкость с водой. После этого приправить суп солью, перцем, лавровым листом и сушёным базиликом.
10. После этого в кастрюлю кладётся тонкая вермишель. Суп доводится до кипения и снимается с плиты. Если этого не сделать, вермишель переварится и первое блюдо станет не очень привлекательным внешне.
11. Затем в уже готовый суп выкладывается предварительно нарезанная зелень.
12. Кастрюля накрывается крышкой на 15-20 минут, чтобы суп настоялся.
13. По истечении этого времени он готов к употреблению.

Килька в томате с овощами

Готовить консервы из кильки можно с овощами разных видов. В этом рецепте, наряду с помидорами и морковью, будем использовать молодую репу. Такая добавка придаст консервам пикантный свежий вкус.

• 1 кг кильки, указан вес уже выпотрошенной рыбки без головы;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%);
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 9 столовых ложек сахара;
• 250 гр. молодой репы;
• 500 гр. репчатого лука;
• лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Чистим кильку, убираем головы, промываем и обсушиваем. Тщательно вымоем все овощи. Морковку натрем на крупной терке. Лук и репку нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры бланшируем, опустив в кипяток на две минуты. Затем перекладываем томаты в миску с холодной водой. Когда плоды остынут, снимаем с них кожицу. Измельчаем их в блендере или пропускаем через мясорубку.

Наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, выкладываем в масло лук и обжариваем, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок. Затем добавляем морковку и репу, перемешиваем и вливаем томатное пюре. Тушим все овощи в течение 20 минут.

Затем добавляем рыбу и тушим при очень слабом кипении в течение двух часов. Через час после начала тушения добавляем соль и сахар. За 10 минут до конца варки вливаем уксус.

Рыбный суп из кильки в томате с рисом

В кастрюле отваривается картофель с рисом. Далее туда отправляется зажарка из лука и моркови в томатной пасте, килька, лавровый лист и зелень. Суп варится до готовности, после чего разливается по тарелкам и подаётся к столу. Получается очень вкусное и сытное блюдо к обеду.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Килька в томатном соусе – 1 банка.
• Рис – 100 гр.
• Картофель – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – по вкусу.
• Сметана – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала очищаем и нарезаем небольшими кубиками репчатый лук с морковью. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем на нем овощи в течение пары минут, периодически помешивая.

Шаг 2. В это время тщательно промываем под проточной водой рис, после чего откидываем его на дуршлаг и отставляем в сторону.

Шаг 3. Добавляем к луку с морковью томатную пасту, перемешиваем и продолжаем дальше обжаривать.

Шаг 4. Картофель очищаем, вымываем, нарезаем кусочками среднего размера и отправляем в кастрюлю с закипающей водой.

Шаг 5. После того, как картофель закипит, варим его 5 минут и добавляем рис. Затем снова доводим всё до кипения и отправляем туда зажарку и кильку в томатном соусе.

Шаг 6. Следом добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, лавровый лист и мелко нарезанную свежую зелень.

Шаг 7. Доводим суп до готовности и сразу же разливаем по тарелкам. При желании добавляем сметану, украшаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Салат с килькой и помидорами на зиму

Этот рецепт домашней заготовки, пожалуй, наиболее популярен среди кулинаров. Кисло-сладкий соус придает рыбе необычный вкус и аромат – просто пальчики оближешь! Килька, консервированная самостоятельно, в несколько раз лучше магазинных вариантов. Обязательно попробуйте!

Продукты:

• килограмм кильки;
• килограмм томатов;
• полкило моркови;
• полкило лука;
• растительное масло по необходимости;
• 3 столовых ложки уксуса;
• столовая ложка соли;
• полторы столовых ложки сахара;
• специи по вкусу.

Как сделать салат с килькой:

1. Салат можно приготовить, как из свежей рыбы, так и из замороженной. В последнем случае предварительно разморозьте кильку, а потом слейте жидкость, очистите рыбу от голов и внутренностей. Промойте филе и отбросьте на дуршлаг.
2. Помойте и порежьте томаты на несколько частей. Измельчите в мясорубке вместе с луком.
3. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте ее в сковороде с высокими бортами или кастрюле, на растительном масле.
4. Введите в посуду с морковью измельченные томаты, всыпьте сахар и соль. Вскипятите.
5. Положите к овощам рыбу, перемешайте и оставьте тушиться на полтора часа. Затем добавьте любимые специи и дайте закуске готовиться еще минут 20. За 5 минут до конца готовки налейте уксуса.
6. Готовить мы будем без стерилизации, поэтому тщательно обработайте банки, куда сложите рыбный салат. Закатав тары, укутайте их, переверните и оставьте на сутки.

Совет: храните продукт в темном и прохладном месте.

Килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях, не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично сочетается с гарнирами. Кроме того, для ее приготовления дома можно выбрать самую хорошую и крупную рыбу, а соус можно приготовить разными способами.

Первый рецепт

• килька — полкило;
• томатный сок ‒ один стакан;
• лук — одна штука;
• морковь — одна штука;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• душистый перец — три — четыре горошины;
• кориандр (молотый) — половина чайной ложечки;
• лист лавровый — три штуки;
• сахар — одна столовая ложка;
• мука — одна столовая ложка;
• соль, перец;
• уксус — две столовые ложки (9%).

Время приготовления – один час тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 182 килокалорий.

Рецепт приготовления домашней кильки в томатном соусе по шагам:

1. Подготавливаем кильку. Если куплена замороженная рыба, то ее нужно предварительно разморозить. После этого необходимо очистить кильку от внутренностей, отрезать голову и хорошо промыть рыбу;
2. Лук режем полуколечками, морковь очищаем и тщательно натираем на любой крупной терке;
3. Обжариваем овощи на сковороде шесть — семь минут;
4. Для приготовления лучше использовать казан или сковороду с толстыми стенками. В эту посуду поместить кильку, добавить овощи, перец, лавровый лист, кориандр;
5. В емкости развести муку томатным соком, перемешать, чтобы не оставались комочки;
6. Рыбу с овощами залить получившейся томатной смесью, тщательно перемешать;
7. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и готовить там кильку около полутора часов;
8. Если кильку в томате планируют закатывать в банку на длительное время, тогда минут за 10 до готовности блюда добавить уксус. Если блюдо будет сразу подаваться к столу, то добавлять его не обязательно;
9. Кильку в томатном соусе переложить в простерилизованную банку, закатать крышку и хранить крышкой вниз в тепле до остывания. Затем можно переставить в холодильник.

Второй рецепт

Любители овощных блюд могут приготовить вкусную кильку в томате с овощами, которая особенно хороша на природе в качестве дополнения к вареной картошке или яйцам.

• килька — один килограмм;
• морковь — триста грамм;
• томаты — один килограмм;
• лук — триста грамм;
• болгарский перец — триста грамм;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• уксус — тридцать миллилитров;
• соль — по вкусу;
• сахар — пять — шесть чайных ложек.

Время приготовления – один час тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 186 килокалорий.

Как готовить кильку в томатном соусе с овощами:

1. Помидоры мелко порезать или измельчить с помощью блендера, болгарский перец настругать тоненькой соломкой, морковь измельчить ножом или натереть, лук порезать полуколечками;
2. Обжарить лук, морковь и перец на масле пять — семь минут;
3. В казан или сковороду с высокими толстыми стенками выложить обжаренные овощи и добавить к ним томат. Овощную смесь тушить около часа;
4. Заранее очищенную кильку выложить в казан с овощами, перемешать и тушить еще в течение часа;
5. За пять минут до готовности добавит соль, перец, сахар и уксус;
6. Рыбу в томате с овощами закатать в простерилизованные банки и оставить в теплом месте до остывания, предварительно обернув банки одеялом.

Пищевая ценность кильки

Энергетическая ценность морской кильки составляет — 137 ккал. Она богата белками, жирами, ненасыщенными жирными кислотами, микро- и макроэлементами, а также витаминами. В 100 г съедобной части рыбки содержится:

• белки — 14,1 г;
• жиры — 9 г;
• ненасыщенные жирные кислоты — 3,4 г;
• витамины PP, A, B1, B2, C, E;
• макроэлементы (цинк — 50 мг, магний — 5 мл, натрий -120 мг, калий — 380 мг, фосфор — 220 мг и другие);
• микроэлементы (жeлeзo- 3 мг, цинк — 1,35 мг, йoд — 50 мкг, мeдь — 240 мкг, мaргaнeц — 0,12 мг, хрoм — 55 мкг, фтoр — 430 мкг, мoлибден — 4 мкг, кoбaльт — 30 мкг, никeль — 6 мкг).

Килька очень питательный продукт, содержащий небольшое количество калорий. Кроме того, она легко поддается термической обработке. Имеет нежную консистенцию и удивительный вкус.

Килька в томате, приготовленная в домашних условиях, хорошо сочетается с разными гарнирами и свежими овощами. Ее можно подавать с картофельным пюре, жареным картофелем, отварным рисом или макаронами. Также эти рыбные консервы можно подавать как закуску, сделав на ее основе бутерброды. Их можно подавать со свежей зеленью и овощами. Прекрасно сочетается с крепкими спиртными напитками.

Килька в томате консервированная на зиму может стать прекрасной начинкой для рыбного пирога. Также можно приготовить рыбные пирожки и расстегаи.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.