Кофе черная карта в зернах отзывы

Алан-э-Дейл       24.10.2022 г.

Оглавление

• Комментарии любителей кофе
• Разновидности кофе и ассортимент
  • Растворимо-молотый
  • Растворимый
  • Серия Egoiste Noir
  • Egoiste Espresso
  • Egoiste Velvet
  • В капсулах
• Кофе «Чёрная Карта»
• Ассортимент
  • Молотый
  • Растворимый
  • Молотый в растворимом
• Кофе Черная карта — производитель
  • Кофе Черная карта для заваривания в чашке
• Историческая справка
• Натуральный:
• Ассортимент
• Лучшие черные карты
• Ассортимент кофе “Carte Noire”
• Способы производства растворимого кофе
• Покупаем только наилучший кофе
• Виды кофе
• Много ли подделок на российском рынке
• Как отличить оригинал от подделки
• Рецепты с заваривания кофе с «Черной картой»
  • Кофе с молоком и какао
  • Кофе с цитрусами и пряностями

Комментарии любителей кофе

Складывается довольно неоднозначная картина при изучении преимуществ и недостатков «чернокарточного» бренда. С одной стороны сыплются восхищенные отзывы покупателей о доступной цене и божественном аромате, вкусе с легкой кислинкой. Кто-то высказывается совершенно нейтрально, говоря, что продукт просто не оправдал надежд, но большого разочарования нет, так как на карту ничего и не ставили, вот такой вот получается каламбур. Также бренд подвергается ужасающей критике, бывают гневные высказывания и довольно нелицеприятные выражения в адрес товара. Возможно, им попалась плохая партия или подделка, кто знает. Но плюсов у этого кофе все же достаточно.

Разновидности кофе и ассортимент

Компания развивает несколько линий продуктов, чтобы каждый покупатель нашел подходящий для себя вариант.

Растворимо-молотый

Для этого типа используется сложная технология In-Fi. Вкус и аромат получаются насыщенными, хотя напиток готовится не больше 1 минуты. На дне стакана остается характерная для свежего кофе гуща.

В данной категории можно выделить 3 вида:

1. O, Extra Original. На 30% состоит из измельченных натуральных зерен. В процессе изготовления применяется арабика сорта «Гранд Крю», имеющая особый ягодный оттенок. По описанию на официальном сайте кофе Эгоист, вкус получается изысканным и утонченным. Напиток не имеет кислого и горького послевкусия.
2. S, Very Special. Данный вариант немного дороже предыдущего, т.к. кофе поставляется из Кении. После варки можно почувствовать запах малины и ежевики.
3. Egoiste Special. Содержит только 20% арабики, которая выпадает в осадок и придает особый аромат. Выпускается в 2 формах: в одноразовых стиках и коробках.

Растворимо-молотый кофе состоит из измельченных натуральных зерен.

Растворимый

Ассортимент бюджетного растворимого кофе Эгоист наиболее широкий, т.к. пользуется высоким спросом.

В топ-4 самых популярных продуктов этой категории входят:

1. Special. Создается с помощью кенийского зерна. Во вкусе присутствуют кислинка и цитрусовые ноты. Упаковка продается за 400-500 руб.
2. Privat. Сочетает в себе сразу несколько видов кофе из Северной Америки и Африки, за счет которых достигается высокое качество напитка. Премиум продукт производится в Швейцарии.
3. Platinum. Благодаря комбинированию со смесью «ВераКруз» получается фруктовое послевкусие. Главными недостатками являются высокая цена (700-800 руб.) и наличие брака (из-за транспортировки).
4. Extra Original. Наиболее крепкий и терпкий напиток. Он редко продается в розничных магазинах, но его можно встретить в кофейнях.

Растворимый кофе пользуется высоким спросом.

Серия Egoiste Noir

Элитная швейцарская линяя «Ноир» включает в себя 3 вида напитка, приготовленных по разным технологиям:

1. Egoiste Noir в зернах. Отличается высокой крепостью. Это достигается благодаря темной обжарке. В напитке присутствуют слабые ноты горького шоколада и ванили.
2. Молотый. Благодаря универсальному среднему помолу порошок можно использовать для варки в турке, кофемашине. Вкус получается мягким, поэтому данный продукт часто используется для приготовления капучино и латте.
3. Растворимый. Сублимированное вещество, содержащее в себе до 20% кофеина. Характеризуется гармоничным сочетанием горечи и кислинки.

Серия Noir отличается высокой крепостью.

Egoiste Espresso

Зерновой «Эспрессо» популярен в американских кофешопах. Он имеет ноты жареного ореха, яблока и фундука. Молотый продукт хранится в вакуумной упаковке, которая продлевает срок годности и упрощает транспортировку.

Egoiste Espresso подходит для стандартных кофеварок и профессионального оборудования, однако имеет высокую цену (1000 руб.).

Egoiste Velvet

Данная линейка товаров «Вельвет» упаковывается в фиолетовую упаковку. Она отличается полностью натуральным составом, в который входит арабика из Эфиопии и Папуа, и вкусом молодого красного вина. Порошок изготавливается на заводе в Германии.

Velvet отличается натуральным составом.

В капсулах

В отдельную категорию выделяются продукты в капсулах. Оболочка подходит ко многим современным кофемашинам. В них закладывается стандартный продукт, но более тщательного помола, чтобы аппарат не повредился при варке.

Есть 3 вида:

1. «Эспрессо». Отличается от стандартного тем, что плоды обжариваются на дубовых дровах, а затем перемалываются до однородной массы. Цвет готового порошка — черный, а вкус терпкий и немного горький.
2. «Спешиал». Имеет менее выраженный запах, если сравнивать его с другими товарами данной линейки.
3. «Велв». Производится в маленьком цехе в Италии. По вкусовым качествам не отличается от рассыпного кофе.

Кофе «Чёрная Карта»

А теперь мы расскажем Вам о несколько ином кофе, который легко можно спутать с дорогим французским «Carte Noire» — это «Чёрная карта» — напиток, производимый русской компанией ЗАО «Фабрика «Золотые купола». В данном случае ассортимент чуть проще в плане цены и чуть богаче в плане разнообразия: 1) Растворимый кофе «Чёрная Карта»: — «Gold» — сублимированный растворимый кофе с золотистой обжаркой (представлен в стеклянной банке, в пакете с застёжкой, в индивидуальных стиках); — «Премиум» — сублимированный растворимый кофе из колумбийской Арабики с мягким вкусом (представлен в стеклянной банке, в пакете с застёжкой); — «Exclusive Brasilia» — сублимированный растворимый кофе из бразильской Арабики, отличается крепким вкусом (представлен в стеклянной банке, в пакете с застёжкой); — «Collection» — кофе из колумбийской Арабики (в банке).

2) Молотый кофе «Чёрная Карта»: — «Молотый» — 100% Арабика; — «Кофе по-турецки» — кофе с особо мелким помолом, подходит для заваривания в чашке; — «Кофе для турки»; — «Premium» — молотый кофе в пдарочной упаковке; — «Для заваривания в чашке» — кофе из Колумбийской, Бразильской и Гватемальской Арабики.

3) Кофе в зёрнах «Чёрная Карта»: — «Чёрная Карта в зёрнах» — купаж из южноамериканской Арабики; — «Кофе для турки»; — «Esspresso Italiano» — изысканные кофе с шоколадным послевкусием. 4) Смесь растворимого кофе с молотым «Чёрная Карта»: — «Кофе по-турецки»- купаж растворимого кофе с зерновым кофе мелкого помола в пакете с застёжкой. Вот такой, несколько иной ассортимент у русской «Чёрной Карты». Выбирая кофе в магазине — не перепутайте, хотя оба варианта заслуживают внимания хотя бы ради удовлетворения любопытства. Приятного Вам кофепития!

Ассортимент

В линейке продукции бренда насчитывается несколько сортов кофе от классического растворимого до чалд и капсул. На отечественном рынке представлен не весь ассортимент, а лишь его часть. В зернах продукт представлен в одном варианте. Этот кофе из колумбийской арабики, очень крепкий, горьковатый и отлично тонизирующий.

Молотый

Представлен ароматными купажами из южноамериканской, бразильской и африканской арабики. Специально обжарен и перемолот для приготовления напитка в чашке, кофеварке или кофемашине.

Вакуумная упаковка молотого кофе

Ассортимент включает:

• Carte Noire Aroma – создан из среднеобжаренной арабики, мягкий и ароматный. Для ценителей нежного вкуса с приятной сладостью. Представляет собой классический утренний напиток, который предпочитают французы.
• Карт Нуар Велюр – самый нежный и изысканный из купажей арабики. Для его производства зерна подвергаются средней степени обжарки и тонкому помолу. Напиток дает бархатную пенку и великолепный аромат.
• Карт Нуар Espresso – предназначен для приготовления классического эспрессо в кофемашине. Зерна среднего помола, чтобы сохранить аромат внутри.

Растворимый

Гордостью торговой марки является растворимый кофе, который позиционируется как идентичный натуральному молотому за великолепный вкус, аромат и богатую пенку. В ассортименте присутствуют классические виды сублимированного напитка и продукт без кофеина. Приобрести растворимый кофе можно в стеклянных банках и пакетах с зип-замком.

Стандартными емкостями считаются по 150 г и 250 г. Есть мини-упаковки по 75 г, а также по 100 и 190 г.

Кофе Jacobs Monarch

• Carte Noire Original – сублимированный с ровной и нежной пенкой. Оригинал произведен из арабики, поэтому обладает богатым ароматом и мягким вкусом. Максимально приближен к вкусу молотого кофе.
• Carte Noire Classic Velvety & Rich – обладает насыщенным и ярким ароматом, дает бархатистую пенку при заваривании. Произведен из 100% арабики.
• Carte Noire Expresso – крепкий с сильным ароматом, приятной горчинкой и великолепной пенкой.
• Carte Noire L’instant – сублимированный, легкий, с тонким ароматом и сбалансированным вкусом.
• Карт Нуар без кофеина предназначен для ценителей аромата и вкуса хорошего напитка без содержания стимулирующего алкалоида.

Ассортимент сублимированного кофе

Молотый в растворимом

Кофе Millicano от Карт Нуар – это великолепный купаж из зерен арабики со всего мира. Технология молотого в растворимом позволяет соединить каждую гранулу сублимированного кофе с тонкомолотой частицей арабики. В Миликано содержится 15% натурального молотого кофе. Приобрести данный вид продукта можно в стеклянных банках по 95 грамм и фольгированных пакетах с зип-замком по 150 гр.

Millicano от Карт Нуар – это насыщенный вкус, приятная бархатная консистенция, нежная пенка и сильный классический аромат. Напиток имеет долгое и многогранное послевкусие. Торговая марка также выпустила целую серию подарочных наборов своей продукции. Это традиционные наборы из кофе, фирменных кружек с блюдцами или без, а также упаковки с елочными игрушками, конфетами и даже с кристаллами Сваровски.

Кофе Черная карта — производитель

Изготавливает описываемый продукт Одинцовская фабрика Золотые купола (Одинцово – город в Московской области), специализирующаяся на производстве пищевых продуктов. Компания выпускает как молотый, так и сублимированный сыпучий товар. Это может быть кофе Черная карта 1 кг или с меньшей массой. Позднее, на фоне успешных продаж стандартных видов, ЗАО Золотые купола рискнуло начать торговать сублимированным кофе в кристаллах.

По мнению уважаемой публики напиток, приготовленный из намолоченных собственноручно зерен, превосходен и достоин самых высоких похвал. По крайней мере, он получается на уровне общемировых стандартов, и к нему практически не возникает никаких претензий (хотя кое-какие критические замечания периодически проскакивают).

Каковы отзывы кофе Черная карта в зернах? Отдельных восторгов питье удостаивается при заваривании размолотых зерен в сочетании с добавлением пряностей, таких как корица или куркума. Некоторые товарищи от простуды лечатся с помощью кофе Черная карта в зернах с медом – эффект потрясающий, помогает здорово! Рачительные хозяйки спитую гущу не выбрасывают, а используют в качестве скраба для лица!

Состав кофе Черная карта: натуральная арабика высший сорт

Что касается замечаний, то отмечается, прежде всего, изредка попадающаяся неравномерность обжарки зерен, отчего при заваривании питья в турке аромат его оказывается тусклым, а вкус непривлекательным. Бывает, что при открывании пачки кофе зернового Черная карта в нос ударяет запах горелого (т.е. часть зерен наоборот, оказываются слишком пережаренными). Малоприятный случай с учетом знания того, что как-то бренд признавали товаром года в нашей стране…

Чернокарточное чудо в зернах представлено такими разновидностями, как:

• купаж из латиноамериканской арабики;
• для заваривания в джезве;
• эспрессо итальяно.

Состав кофе Черная карта: натуральная арабика высший сорт. В сублимированном есть безопасные для здоровья добавки.

Кофе Черная карта для заваривания в чашке

Для тех, кто спешит по утрам, но желает взбодрить свой организм и быстрее настроиться на рабочий лад, существует кофе Черная карта растворимый:

• Gold – образец с так называемой золотистой обжаркой, пакуется в банки из стекла, пакеты с застежками, одноразовые стики (кофе Черная карта 95 гр);
• Premium – вид, изготовленный из южноамериканской арабики со сдержанной насыщенностью (продается в стеклянной таре и фольгированных мешочках);
• Exclusive Brasilia – растворимая пудра из бразильской арабики с крепким вкусом (выпускается для продажи в банках и пакетах с застежками);
• Collection – творение из колумбийской арабики (реализуется в стеклянных банках).

Молотый кофе Черная карта подразделяется на:

• 100% арабику;
• Кофе по-турецки мелкого помола;
• Кофе для турки;
• Премиум – продукт в подарочной упаковке;
• ассорти сублимированного с молотым;
• для заваривания сразу в чашке.

Оказывается, помимо этих или кофе Черная карта Gold растворимый, существует специальный молотый вариант, который не обязательно варить в турке, а достаточно засыпать порошок в чашку, залить содержимое кипяченой водой, подождать минут пять – и можно пить. Так, по крайней мере, утверждается в тексте, размещенном на пачке. Однако по признанию некоторых попробовавших разрекламированный продукт технология не оправдывает своего пиара.

Даже через 10 минут кофейная гуща оседает не полностью, и при употреблении попадает на язык, вызывая отвращение к угощению. Впрочем, не торопитесь это выкидывать. Попробуйте сварить, как полагается – в турке. И напиток окажется очень даже классным. Кофейный осадок осядет на дно посуды, и если останется какой осадок, то только в душе, что рекламная сценка вышла на деле выдумкой!..

Кофе Черная карта родом из Подмосковья!

Есть и прямо противоположные оценки кофе Черная карта для заваривания в чашке. В пику вышеприведенной информации находятся люди, которые положительно отзываются о таком маркетинговом ходе. Просто вы неправильно завариваете – утверждают они:

1. Нужно чашку обдать кипятком.
2. Засыпать две-три ложки порошка.
3. Залить кипятком.
4. Дать настояться около пяти минут, при этом прикрыв чашку блюдцем или какой-либо крышечкой (т.е. производить все те манипуляции, что имеют место при заваривании листового чая в кружке или стакане).

В общем, сколько людей, столько и мнений. Это были размышления на основе отзывов о молотом кофе Черная карта. А о прочих оценках продукции материал в следующей части текста.

Историческая справка

Автором торговой марки стала созданная в 1997 году компания «Золотые купола» — среднее по величине российское предприятие пищевой промышленности, расположенное в Одинцовском районе Московской области. Компания занимается выпуском и реализацией бакалейных товаров, основная доля которых жареные орешки — от грецких до миндаля. Выпускали на фабрике и кофе — по договору с марками «Жокей» и «Жардин» упаковывали купажи молотого и в зёрнах, но своих марок кофе у компании не было. «Чёрная карта» стала первой.

Напиток быстро стал популярным, но развивать бренд дальше у компании не получалось — сказался кризис и связанный с ним недостаток средств. Недорогой кофе — а «Чёрная карта» никогда не претендовала на элитность, это, в отличие от премиумного Carte Noire, напиток средней ценовой категории, — приглянулся Strauss Group. В то время международная компания с головным офисом в Израиле разрабатывала стратегию развития бизнеса в России и СНГ, и российская торговая марка пришлась кстати.

Концерн Strauss сегодня — это крупный международный бизнес с обширной географией от Израиля до Австралии и четвёртый по величине производитель кофе. В ассортименте продукции, кроме кофе, есть кондитерские изделия, снеки, молочные продукты, мороженое. Краткая характеристика Strauss в цифрах:

• 14 000 сотрудников;
• 29 заводов в 22 странах мира;
• $2 миллиарда оборот в 2017 году.

История успеха компании началась в 50-х, когда в молодом государстве Израиль открылись два небольших семейных предприятия Strauss и Elite. Они развивались независимо друг от друга — Strauss производил и реализовывал молочные продукты, жевательную резинку и мороженое, а Elite со своим кондитерским бизнесом делал первые шаги на кофейном рынке.

Обе компании находились в активном поиске стратегических партнёров. В 70-х годах «Страусс» организовал совместный бизнес с Danone и развивает его до сих пор, затем с компанией Unilever стал производить мороженое. В это время Elite стал партнёром производящего солёные снеки PepsiCo Frito-Lay. А затем руководители компаний встретились и приняли решение об объединении, которое могло стать мощной платформой для дальнейшего роста. И стало.

Поначалу корпоративное имя новой компании было Strauss-Elite, а с 2007 года — просто Strauss. Так из небольшого семейного бизнеса родилась мощная международная компания, известная на рынке СНГ и Восточной Европы своими марками кофе Le café, FORT, Ambassador, TOTTI и, конечно, «Чёрная карта». Даже те, кто не любит кофе и не стал поклонником торговой марки, помнят рекламные ролики бренда «Будешь счастливой!» и «Кофе, который вдохновляет мечтать».

Натуральный:

• Carte Noire Aroma. Настоящее французское совершенство в каждой чашке. Великолепные зерна средней обжарки полностью сохраняют глубину аромата благодаря уникальной технологии. Насладитесь всплеском совершенного вкуса от Карт Нуар.
• Карт Нуар – «Велюр». Необыкновенно чувственный, изысканный и мягкий вкус этого напитка достигается благодаря особо тонкому, бархатному помолу натуральной арабики. Оцените невообразимый букет нежного вкуса, подчеркнутого глубоким пьянящим ароматом.
• Особый французский стиль неповторим, как и знаменитый Espresso от Карт Нуар. Специальный крупный помол поможет раскрыть все богатства натуральных кофейных зерен. Идеален для приготовления в кофемашине.

Ассортимент

Ассортимент Черной карты представлен более, чем десятком наименований, среди которых продукт сублимированный представлен в самом широком диапазоне. Сублимированный или гранулированный – главная специализация бренда, которую они активно развивают и совершенствуют. Сегодня можно купить кофе Черная карта для турки, чашки, кофемашины, с разными вкусовыми характеристиками, то есть с выраженной кислинкой или горчинкой. Это достигается путем использования разной степени обжарки кофейных зерен. Она всегда указывается на упаковке кофе.

Марка предлагает и разную фасовку кофе от 95 гр. до 1 кг в зернах. Продукция реализуется в фольгированной упаковке, стеклянной банке или стабило-паке. Ниже дана характеристика основных видов мировой коллекции кофе и фото ассортимента.

Мировая коллекция бренда

• Душа Бразилии – молотый среднеобжаренный. Представляет собой купаж из 100% бразильской арабики, которая обладает нежным вкусом, легкими сладковатыми и кисловатыми нотами, средней степенью крепости. Подойдет для ежедневного употребления. Данный кофе можно приобрести и в зернах.
• Сердце Африки – молотый и зерновой продукт средней обжарки класса Премиум. Обладает легкими кисловатыми нотами во вкусе и фруктовым послевкусием.
• Таинственная Азия – молотый и молотый с растворимым. Представлен кофе темной обжарки, отличающимся винными и пряными нотами во вкусе. Обладает высокой крепостью.
• Жемчужина Америки – кофе в зернах, молотый и молотый с растворимым. Представлен продуктом средней степени обжарки сорта Премиум с приятной горчинкой во вкусе.

Появлению мировой коллекции от Черной карты предшествовала разработка ассортимента кофе для заваривания в турке, чашке или кофемашине.

Ниже представлены основные виды продукции бренда.

• Растворимый и молотый Gold (Голд) – продукт средней обжарки со сбалансированным вкусом. Реализуется в стеклянной банке и металлизированной пачке.
• Растворимый Exclusive Brasilia (Эксклюзив Бразилия) – продукт средней степени обжарки со сладковатым и сливочным привкусом. Произведен из бразильской арабики.
• Черная карта для заваривания в чашке – продукт средней степени обжарки и тонкого помола, создана для того, чтобы можно было быстро и качественно приготовить прекрасный напиток.
• Черная карта темная обжарка для заваривания в чашке – кофе интенсивной степени обжарки, дающий выраженную горчинку и высокую крепость. Во вкусе присутствуют ноты жженого сахара.
• Молотый для турки – арабика ультратонкого помола средней степени обжарки, дающая шоколадный привкус. Специально для заваривания в турке и джезве.
• Черная карта молотый – купаж из азиатской робусты и бразильской и африканской арабики, позволяющий приготовить напиток высокой степени крепости, с легкой кислинкой и цитрусовыми нотами во вкусе.
• Черная карта в зернах – купаж из африканских сортов арабики средней степени обжарки с насыщенным вкусом и шоколадными нотами.
• Эспрессо в зернах – продукт темной обжарки, предназначенный для приготовления плотного и ароматного эсперссо в кофе-машине. Обладает ароматом и привкусом какао.
• Растворимый с молотым фреш-кофе – темная обжарка и правильная дышащая упаковка позволяет фасовать этот кофе прямо после термической обработки. Подходит для заваривания в чашке. Обладает шоколадным послевкусием. Это крепкий черный кофе.
• Молотый Премиум в керамической банке – продукт высшего качества средней обжарки из зрелого зерна арабики.
• Растворимый Премиум Collection – Элитная колумбийская арабика средней обжарки. Продукт высшего качества с прекрасными вкусовыми характеристиками и ярким ароматом.
• Черная карта Фигура – молотый кофе средней обжарки с экстрактом зеленых зерен. Создан для людей, заботящихся о собственной фигуре и стремящихся похудеть.

Один из представителей премиальной группы товаров

Бренд предлагает приобрести свою продукцию в удобной упаковке разной по массе. Это могут быть брикеты, упакованные под вакуумом от 200 грамм до фольгированных пачек арабики 1 кг. В качестве презента можно предпочесть стеклянную или керамическую банку. Кофе Черная карта хорошо закрепился на рынках СНГ, бренд предлагает хороший продукт, достойного качества, разных вкусовых направлений и по приятной цене.

Лучшие черные карты

Альфа Банк «Аэрофлот» MasterCard World Black Edition

— от 23,99% годовых

— до 1 000 000 рублей

— до 60 дней льготного периода

Альфа Банк «S7 PRIORITY» Platinum Black/Black Edition

— от 23,99% годовых

— до 1 000 000 рублей

— до 60 дней льготного периода

— С 16.06.2017 года выпуск карт «S7 Priority» прекращен

Сбербанк Премьер MasterCard World Black Edition 

— 25,9% годовых

— до 3 000 000 рублей

— до 50 дней льготного периода

Тинькофф «S7 PRIORITY»MasterCard World Black Edition

— от 18,9% годовых

— до 1 500 000 рублей

— до 55 дней льготного периода

 Чёрная кредитная карта демонстрирует статусность владельца и даёт ему массу привилегированных сервисных услуг.

Ассортимент кофе “Carte Noire”

Растворимый кофе “Carte Noire”: – “Французская безупречность” – классический французский кофе в стеклянной банке; – “Французская оригинальность” – кофе “Carte Noire” в мягком пакете с застёжкой; – “Французская элегантность” – кофе “Carte Noire” в стиках для одной порции (по 2 г кофе в стике) — именно о них мы говорили выше; – “Французская романтичность” – утончённый декофеинизированный напиток в стеклянной банке.

Натуральный кофе “Carte Noire”: – “Французский соблазн” – “Carte Noire” в зёрнах – “Французское совершенство” – молотый “Carte Noire” – “Expresso. Французский стиль” – кофе “Carte Noire” для кофе-машин. – “Velours. Французская утонченность” – кофе “Carte Noire” с приятным мягким вкусом. Вот такой не очень обширный, но зато очень конкретный, с одним и тем же изысканным вкусом, кофейный ассортимент “Carte Noire”.

Способы производства растворимого кофе

Вся суть изготовления растворимого кофе сводится к следующим технологическим процессам:

1. Обжаривание зелёных кофейных зёрен;
2. Измельчение обжаренного кофе;
3. Обработка измельчённого кофе горячей водой, или экстракция, т.е. варка кофе.

Эти этапы технологического процесса аналогичны тому, как готовят кофе в домашних условиях, только это происходит в промышленных масштабах. Далее полученный кофейный экстракт фильтруют, отделяют от гущи, и высушивают. То есть последним этапом технологического процесса является сушка, которая определяет вид получаемого растворимого кофе. Таким образом, он может быть следующих видов:

• порошковый. Такой кофе производят по технологии спрей-драй (spray dry), «сушка распылением». Кофейный экстракт распыляется в потоке очень горячего воздуха, и, высыхая, превращается в порошок;
• гранулированный. Такой кофе производят из порошкового, который изготовили методом сушки распылением, добавив в технологический процесс ещё один этап – агрегацию, которая, по сути, являет собой смачивание кофейного порошка для образования гранул. Такие гранулы потом, в процессе хранения уже готового продукта, могут снова распадаться и превращаться в порошок;
• сублимированный.Такой кофе производят по технологии фриз-драй (freeze dry), «сушка замораживанием». Кофейный экстракт замораживают, потом дробят на небольшие кристаллы, а затем обезвоживают возгонкой в вакууме. После испарения воды, сухой экстракт сохраняет форму кристаллов, приобретая карамельный цвет.

Такой способ изготовления лучше всего сохраняет вкусовые и ароматические вещества кофейного экстракта, но из-за того, что эта технология самая энерго- и трудоёмкая, сублимированный растворимый кофе выходит дороже порошкового и гранулированного кофе.

Покупаем только наилучший кофе

Многие гурманы, для того чтобы выбрать хороший черный кофе, ориентируются исключительно на его цену: чем дороже товар, тем он лучше. Но эта истина не всегда соответствует правде. Качество продукции также можно определить по упаковке, в которой она находится, по внешнему виду и запаху порошка или зерен. Так, аромат качественного напитка будет сильным и насыщенным, вы не должны ощущать запаха гари, прогорклости или плесени.

Покупая продукт в зернах, обратите внимание на то, чтобы они были цельными, обладали масляным или матовым оттенком. А черный молотый кофе обязан иметь однородный вид и не содержать каких-либо примесей

Упаковывают такой продукт в вакуумный пакет так, чтобы получился брикет. Отдавайте предпочтение плотному брикету малого объема.

Кофе в зернах также лучше приобретать, если он продается в вакуумной упаковке, на которой есть односторонний клапан. Он не пустит в кулек кислород, но и не выпустит из него испарения кофейных масел.

Любителям молотого порошка стоит отдавать предпочтение продукту свежего помола. По помолу выделяют сверхтонкий, тонкий, средний и грубый кофе. Сначала уточните для себя, каким именно способом вы будете готовить напиток, а потом уже исходя из этого приобретайте продукцию.

• кофе сверхтонкого помола лучше всего готовить в турке;
• тонкий помол – отличный вариант для парового напитка и кофеварки с фильтрами;
• кофе среднего помола идеально сварится в технике любого типа;
• порошок грубого помола можно варить в поршневой кофеварке, джезве или кофейнике.

Виды кофе

Производитель выпускает carte noir растворимый, молотый и в зернах. Часто в продаже можно встретить продукт, расфасованный в стеклянные банки, но также бывает в порционных пакетиках и в пакетах с удобной зип-застежкой.

В качестве презента на праздник для любимой, для коллеги, знакомого или просто близкого человека можно приобрести интересный подарочный вариант карт ноир с:

• чашкой;
• конфетами;
• кружкой;
• новогодним шаром;
• блюдцем;
• кристаллом Сваровски.

Потребитель может выбрать наиболее подходящий для себя объем cafe noir. Благодаря отменным вкусовым качествам, именно 250 г и 150 г упаковки пользуются наибольшей популярностью. Также можно приобрести фасовку 100 г, 75 г, 190 г, 95 г, 800 г.

АссортиментСоставВыпускают (вид)Вкусовые качествакофе cart noire original (оригинал)арабика 100%· в зернах; · молотый;

· сублимированный;

приятный, без горечи и кислинки. Обладает шоколадным ароматом со смесью изюма и курагиДекаф (decafeine)арабика из Эфиопии и Колумбиибез кофеинаобладает кофейным вкусом.Aromaсмесь сортов кенийской арабикимолотыймягкий, обладающий умеренной кислинкой. Аромат наполнен нотками ванили и какаоMillicanoарабика 100%растворимый со смесью ультратонкого помолаобладает вкусом зернового кофеEspressoбразильская и эфиопская арабикамолотый. Создан для приготовления в кофе-машиненапиток густой, крепкий. Обладает терпким ароматом и приятной горчинкойCarte noir classic velvetyарабика из Перу и Гватемалырастворимыйв ярком аромате присутствуют фруктовые и цветочные ноты. Вкус с оттенками меда и цитрусаVeloursГватемальская и кенийская арабика тончайшего помолаМолотыйнапиток получается крепким. Обладает шоколадно-бархатистым привкусом. Горчинка ярко выражена. Послевкусие – миндальное.L’instantарабика из Кении, Перу, ГватемалыРастворимыйобладает тонкими цветочными нотками, легкой кислинкой и бархатистым вкусомExpressoарабика из Эфиопии и Бразилиирастворимыйкрепкий. Обладает шоколадно-кофейным ароматом. Терпкий, с приятной горчинкой. Послевкусие длительное

Для капсульных кофе-машин производитель выпускает большой ассортимент напитков. Коллекция Tassimo включает:

• Noire Espresso Aromatique. Идеален для приготовления Готовый напиток обладает стойкой кремовой пенкой;
• Café Long Delicat. Купаж состоит из колумбийской арабики. Во вкусе присутствуют фруктовые нотки;
• Café Long Intense. Купаж позволяет готовить крепкий напиток, обладающий удивительно приятным бархатистым привкусом;
• Petit-Dejeuner Intense. Капсулы рассчитаны для приготовления в больших чашках. Приобретают данный вид любители интенсивного вкуса.

Коллекция Tassimo представлена только капсулами, которые используют для заваривания различного объема кофе.

Много ли подделок на российском рынке

Кофе Эгоист станет отличным подарком К счастью, подделка марки Эгоист на российском рынке встречается не так часто, но вариант попасть на подобный обман все-таки есть. Если приобретается кофе в зернах, то содержимое сразу выдаст подлинник ли это. В настоящем кофе бренда никогда не будет скорлупы орехов, шкурок и подобных форменных элементов. Все зерна должны быть целые, без многочисленных повреждений, что часто встречается в фальсифицированных товарах. Ну а растворимый кофе или молотый, конечно, выдаст вкус, который будет заметно отличаться от натурального напитка марки Эгоист.

Как отличить оригинал от подделки

Чтобы не купить контрафактный продукт, обязательно нужно обращать внимание на упаковку и, главное, на логотип. Он всегда пишется только латиницей

Крайне важно проверить правописание, название бренда пишется как «Carte Noire». Кроме этого свидетельством того, что на прилавке подделка, могут быть следующие приметы:

Кроме этого свидетельством того, что на прилавке подделка, могут быть следующие приметы:

• слишком низкая цена или чрезмерные скидки;
• неровные буквы, капельки клея, кривые ярлыки;
• несовпадение штрих-кода товара и страны-производителя.

При сомнении нужно попросить у продавца сертификаты продукции. Страховкой от приобретения подделки будет покупка в фирменном магазине или на сайте «Carte Noire».

Любители бодрящего ароматного напитка давно оценили по заслугам «Карт Нуар». Это кофе премиального сегмента, полностью оправдывающий свою популярность.

Рецепты с заваривания кофе с «Черной картой»

Кофе с молоком и какао

Заваривание кофе в турке Время приготовления: 10 минут.

Что понадобится:

• Кофе молотый (любой из коллекции) – 2 ч.л
• Какао – 2 ч.л
• Молоко – полстакана
• Вода – 200 мл
• Густые сливки – 50 гр
• Подсластитель (по вкусу)
• Турка

Способ приготовления:

• В кастрюльке необходимо вскипятить молоко
• Добавить смесь из подсластителя и какао
• Тщательно перемешать, кипятить 2 минуты и выключить огонь
• В турке сварить обычный кофе
• Готовый кофе постепенно влить в молоко, тщательно перемешивая
• Разлить смесь в посуду, сверху украшая сливками

Кофе с цитрусами и пряностями

Кофе с цитрусовыми и пряностями Ингредиенты:

• Кофе – 2 ч.л
• Цедра апельсина – 1 ст.л
• Цедра лимона – 1 ст.л
• Вода – 300 мл
• Цитрусовый ликер – 1 ст.л
• Сахар – 2 ст.л
• Корица – 1 щепотка
• Гвоздика – 3 шт

Способ приготовления:

• На сухую разогретую сковороду выкладываются сахар, специи и цедра.
• Как только сахар начнет плавиться в смесь нужно добавить ликер.
• Тщательно перемешать и процедить через марлевую ткань
• В турке заварить кофе и перелить в чашку.
• Ликерная смесь постепенно добавляется в кофе.

Рецепты можно составлять под себя. Допускаются эксперименты. Добавляя пряности, различные сиропы, тем самым уменьшая или увеличивая насыщенность, выводится идеальный рецепт бодрящего кофе.