Вкусные рецепты диетических макарон: полезные свойства и правила приготовления

Алан-э-Дейл       24.04.2023 г.

Оглавление

• Можно ли есть макароны, их польза и вред
• Рецепты блюд
  • Суп с пшеном на мясном бульоне
  • Фруктовый салат
  • Баклажаны, запеченные с овощами
  • Кабачковый рулет
• Какие сорта и марки выбрать
• Рецепты с макаронами
• Как выбрать макароны для пп. Макароны есть можно!
• Готовим макароны правильно
• Рецепты блюд с макаронами на диете
  • Пенне с рокфором
  • Спагетти с острым соусом
  • Тальятелле с грибами
  • Тортеллини с горошком
• Правила выбора
• Рецепты
  • С овощами
  • Салат «Теплый»
  • С креветками и сыром
  • С тефтелями
  • По-флотски
• Главные правила диеты на макаронах
• Правила питания при запоре
• С сыром

Можно ли есть макароны, их польза и вред

Многие уверены, что никакой пользы в макаронных изделиях нет – сплошные углеводы и калории. Но врачи все-таки выделяют несколько полезных свойств этого продукта:

• на 70% состоят из клетчатки, которая необходима для нормального функционирования кишечника и его регулярной очистки,
• содержит в своем составе витамины В, РР, и Е, что поддерживает иммунитет и не дает развиться стрессу в организме,
• повышают работоспособность человека, выносливость за счет поступления в организм минеральных веществ и аминокислот,
• дает чувство насыщения надолго и после употребления малой порции, так как является «представителем» сложных углеводов.

Но диетологи подчеркивают, что подобные полезные свойства присущи только макаронам, изготовленным из твердых сортов пшеницы. Их калорийность составляет всего 350 Ккал на 100 г, поэтому могут использоваться в рамках рациона питания при похудении.

Вред макаронных изделий зависит только от того, из какого сырья они приготовлены, какими дополнительными ингредиентами «обогащены». Если продукт обычный, не из твердых сортов пшеницы, то никакой пользы от него получено не будет. В случае же употребления их с обжаренным фаршем, жирным мясом, сливочным маслом вред для фигуры увеличивается в разы.

На вопрос, можно ли есть макароны при похудении, диетологии отвечают утвердительно. Но обязательно рекомендуют соблюдать определенные правила:

• в меню следует вводить только макаронные изделия из твердых сортов пшеницы: мука высшего качества и чистая вода – только это должно присутствовать в составе,
• приготовление нужно заканчивать в тот момент, когда при раскусывании макарон еще ощущается легкая твердость – «недоваренный» продукт будет более полезным,
• одна порция должна умещаться в ладони – это касается уже приготовленного блюда,
• в качестве дополнения можно выбирать овощи тушеные, морепродукты, соусы из зелени и кисломолочных продуктов, сыр,
• употреблять блюда с макаронными изделиями можно только в первой половине дня.

Рецепты блюд

Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

Суп с пшеном на мясном бульоне

Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

Фруктовый салат

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

Баклажаны, запеченные с овощами

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Кабачковый рулет

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

Какие сорта и марки выбрать

Как уже было сказано выше, в диетическом питании разрешается употреблять макароны из твёрдых сортов пшеницы. Но как их отличить от мягких? Это достаточно сложный вопрос, потому что на внешний вид и вкус они практически одинаковые, и отсортировать их может только лабораторная экспертиза. Поэтому единственный выход — верить тому, что укажут производители на упаковке. На ней можно найти следующие обозначения:

• группа А (есть высший, I и II сорта) — из твёрдых сортов пшеницы, именно их следует покупать для диетического рациона;
• группа Б — из мягких сортов пшеницы;
• группа В (есть высший и I сорта) — из пшеничной хлебопекарной муки, самые вредные и некачественные из всех.

Рассмотрим более подробно, какие марки предлагают качественный диетический продукт.

Шебекинские (Россия)

Группа А. У бренда много достоинств: высокое содержание белка (13,6%), низкие цены, широкий ассортимент.

Gallina Blanca (Испания)

Группа А. Высокое содержание белка (13,4%), отсутствие примесей и широкий ассортимент делают данный бренд весьма востребованным.

ВкусВилл (Россия)

Группа А. Содержат 7% примеси муки мягких сортов (это минус) и достаточно много белка, 13,1% (это плюс). Пропагандируется как натуральный продукт без химических добавок.

Макфа (Россия)

Группа А. Содержат небольшое количество примесей, которых, по нормам, в макаронах из твёрдой пшеницы быть не должно. Зато в них много белка (14,2%).

Genuss Pur (Германия)

Группа А. Содержат слишком мало клетчатки, так что на длительное насыщение после них не надейтесь. Зато белка много (13,6%).

Maltagliati (Италия)

Группа А. Содержат не так много белка (11,8%). Разноцветные макаронные изделия этого бренда производятся на основе натуральных красителей — шпината и томатов.

PastaZara (Италия)

Группа А. Содержат 3% примеси муки мягких сортов и не так много белка (10,7%). Так же, как и у бренда Maltagliati, разноцветные макаронные изделия не содержат химических красителей — только натуральные, так что не нужно бояться включать их в рацион.

Barilla (Италия)

Группа А. Барилла — один из самых популярных брендов во всём мире. Отличный вкус, широкий ассортимент, приемлемые цены обеспечивают им высокую востребованность. Хотя белка они содержат не так много, как макароны тех же российских марок (11,8%).

Alce Nero (Италия)

Группа А. Содержат не так много клетчатки, как указано на упаковке. У бренда есть линейка био-макарон с крапивой, однако не стоит обманываться: растительного экстракта в них слишком мало, чтобы он оказывал какое-то полезное действие на организм. Белка в них тоже не так много, как хотелось бы (10,8%).

Дон Густо (Россия)

Группа А. Содержат 3% примеси муки мягких сортов (минус) и много белка, около 14% (плюс).

Несмотря на незначительные недостатки, все рассмотренные бренды предлагают своим покупателям диетические, правильные для похудения макароны. При этом есть марки, которые не менее популярны в народе, но про них, садясь на диету, нужно точно забыть:

• Роллтон;
• Анаком;
• King Lion;
• Доширак;
• Обед за 5 минут;
• Люкс-экспресс;
• Биг Ланч и Бизнес-Ланч.

Эти производители выпускают «неправильные» для похудения макароны — из мягких сортов пшеницы. Это так называемые «б/п-шки» — лапша быстрого приготовления. Их однозначно нельзя включать в рацион ни одной диеты.

Что касается многочисленных форм, они никак не влияют на диетические свойства продукта. Все эти капеллини, тальятелли, джирандоле, ушки, звёздочки, колечки, ракушки, спиральки и бантики можно без опасений включать в рацион диеты, если на упаковке указана группа А. Так что вопрос, можно ли есть спагетти и другие виды макарон при похудении, решается только положительно при соблюдении этого единственного условия.

Рецепты с макаронами

Имеется множество блюд с макаронами и различными добавками. Итак, узнаем с чем есть макароны в рецептах от диетологов:

1. Запеканка. Для этого нужно 40 грамм лапши и 180 – творога, яйцо, чайная ложка манки и растительного масла. Творог взбивается, добавляется яйцо, манка и взбивается ещё раз. Всё смешивается с макаронами и выкладывается на противень. Перед этим на неё нужно плеснуть масла, чтобы не пригорало. Готовят при 200 градусах в течение 40 минут.
2. Диета на макаронах. Нужно 50 грамм вермишели и 30 – стручковой фасоли, а также столовая ложка соуса, полголовки лука и немного сливочного масла. Макароны и фасоль варят 10 минут отдельно, добавляют соль и промывают. Режут лук на мелкие дольки. Все вместе обжаривают на масле, в конце добавляют соус.
3. Сырные макароны. Потребуются 50 грамм вермишели, 70 – творога, 70 миллилитров молока и чайная ложка муки. Также нужно 5 грамм пармезана и 20 – чеддера. Макароны варят и моют. Противень смазывают маслом. Молоко с мукой варится до загустения и взбивается с творогом. Лапшу смешивают с сыром, выкладывают на противень и добавляют ранее приготовленную смесь. Запекают всё в течение 20 минут.

Как выбрать макароны для пп. Макароны есть можно!

Если спросить мнение диетолога о том, можно ли есть макароны при похудении, ответ почти всегда будет положительным. Но только с одним условием: они обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы. Такие изделия подвергаются меньшей тепловой обработке и содержат большее количество биоактивных веществ, что делает их априори не только вкусной, но и полезной пищей.

Но что же делать с их высокой калорийностью? Оказывается, этот вопрос решается математически, причём достаточно легко. Например, в 100 г сухих яичных макарон содержится 345 ккал — просто запредельный показатель для тех, кто худеет. Однако во время варки они напитываются водой и разбухают. Их объём становится практически в 2 раза больше, чем был, и мы на выходе получаем уже 200 г окончательно приготовленного блюда, а калорийность остаётся прежней. Так что в 100 г варёных яичных макарон будет уже 172,5 ккал — всё ещё много, но уже не так, как казалось сначала.

Есть несколько причин, почему диетологи рекомендуют включать макаронные изделия в рацион при похудении.

Во-первых, они содержат клетчатку , которая выполняет сразу две полезных функции. Разбухая в желудке, она обеспечивает длительное насыщение. А также впитывает в себя и успешно выводит токсины и прочие вредные вещества, очищая таким образом кишечник.

Во-вторых, макароны являются источником не только углеводов, как все думают и поэтому клеймят их как диетический продукт. В них содержится ещё и белок, с которым можно не бояться расщепления мышечных волокон во время похудения. Благодаря ему, организму приходится расходовать в первую очередь жировые запасы.

В-третьих, они содержат аминокислоту триптофан. Поступая через кровь в мозг, она преобразуется в серотонин — гормон счастья. Он позволяет избежать стрессов (одной из причин лишнего веса) и компульсивного переедания .

Так что правильно выбранные макаронные изделия смело можно включать в рацион любой диеты 2-3 раза в неделю.

По страницам истории. Самую древнюю лапшу обнаружили в Китае при раскопках старинного поселения на берегу Хуанхэ. Археологи определили её возраст — 4 000 лет.

Готовим макароны правильно

Итальянские повара советуют готовить макароны в таких пропорциях – на 100 граммов макарон следует брать 10 граммов соли и один литр воды. Для правильного приготовления блюда необходимо придерживаться простых правил:

Нужно выбирать макаронные изделия только из муки твердых сортов пшеницы. Они насыщены клетчаткой и способствуют насыщению организма на длительное время. Другое дело – изделия из мягких сортов. Они отличаются тем, что слипаются при варке, и их необходимо промывать. К тому же по содержанию углеводов они приравниваются к выпечке

Так что, покупая, обращайте внимание на состав.
Приготовленные правильным образом макароны, нужно жевать, а не глотать. Для этого готовьте вермишель немного недоваренной

Не нужно делать из нее кашу. Жители Италии готовят это блюдо не боле трех минут. Спустя какое-то время вы привыкнете к новому вкусу любимого блюда, которое еще и способствует вашему похудению.
Лапшу или рожки следует опускать в соленую закипевшую воду.
Нельзя промывать макароны после того, как они сварились. Это уничтожит более половины полезных свойств продукта.
Одна порция готового блюда равносильна горсти сырого продукта (эта горсть умещается в вашем кулачке).
Следует заправлять готовое спагетти соусами, в которых низкое содержание калорий, иначе ваше похудение с помощью макарон не принесет результата. Любимая фраза итальянцев: «От макарон не поправляются». И это действительно так, если варить макароны из твердых сортов пшеницы, употреблять полусырыми и без добавления жирных или мясных соусов. Вермишель – это углеводы, а соусы – жиры, нельзя в процессе похудения совмещать одно с другим. Макароны со сливочным соусом по своей калорийности схожи с тортом, обильно пропитанным масляным кремом. Соусы могут быть такими:

• низкокалорийный овощной соус, (например, тушеные помидоры, фасоль, лук, морковь, кабачки, специи – вкусно и полезно);
• соусы с содержанием тушеных морепродуктов;
• чесночные соусы с добавлением зелени и сметаны;
• допускается одна столовая ложка измельченного сыра.

Необходимо придерживаться правил:

1. Употребляйте макароны до 6 часов вечера, а еще лучше – в первой половине дня. Макароны, съеденные на ночь, не принесут пользы в процессе устранения лишних килограммов, даже если они приготовлены по всем правилам.
2. В процессе принятия пищи ешьте каждую макаронину по отдельности. Это один из эффективных приемов в процессе похудения. Чего только не придумывают желающие сбросить лишний вес – едят чайными ложками, китайскими палочками, даже используют посуду из кукольных сервизов. Для употребления макарон таких ухищрений не требуется – просто берете вилкой одну макаронину. Такой прием позволяет есть очень медленно и насытиться небольшим количеством пищи.
3. Для того чтобы визуально увеличить порцию макарон на тарелке, в процессе приготовления выбирайте крупные, закрученные или в виде рожек изделия. Так ваша порция будет выглядеть объемнее, чем, например, порция спагетти.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Как можно приготовить макароны для диеты? Вдохновитесь несколькими рецептами.

Пенне с рокфором

Ингредиенты (для 4 человек):

• 80 г ветчины;
• 1 луковица;
• 1 цуккини;
• 1 ст. л. масла;
• 100 мл белого вина;
• 150 г рокфора;
• 200 г пене;
• соль;
• перец;
• 2 ст. л. петрушки.

Приготовление:

1. Нарежьте ветчину кубиками.
2. Очистите, измельчите лук.
3. Очистите цуккини, натрите на крупной терке.
4. Все обжарьте на масле, залейте вином.
5. Добавьте сыр, оставьте нагреться, приправьте солью, перцем.
6. Отварите пенне по инструкции, полейте приготовленным соусом.
7. Посыпьте петрушкой.

Спагетти с острым соусом

Ингредиенты (для 4 человек):

• 250 г цуккини;
• 2 красных перца;
• 250 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. масла;
• табаско;
• 150 мл бульона;
• 200 г томатной пасты;
• 300 г спагетти;
• 1 ст.л. сметаны;
• сахар;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Порежьте овощи кубиками, мелко нарежьте лук, потушите в масле.
2. Приправьте солью, перцем, табаско, сахаром.
3. Залейте бульоном томатную пасту, кипятите 10 минут, добавьте сметану.
4. Приготовьте спагетти по инструкции, подайте с соусом.

Тальятелле с грибами

Ингредиенты (для 4 человек):

• 200 г грибов;
• 2 зеленых лука;
• 600 г помидоров;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст.л. измельченных трав (тимьян, орегано и т. д.);
• 300 г тальятелле;
• 40 г тертого пармезана;
• соль; перец.

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на масле.
• Добавьте измельченный чеснок, помидоры, обжарьте.
• Добавьте травы, соль, перец.
• Приготовьте тальятелле по инструкции.
• Посыпьте сыром.

Тортеллини с горошком

Ингредиенты (для 4 человек):

• 250 г тортеллини;
• 2 зеленых лука;
• 200 г моркови;
• 200 г гороха;
• 100 г рубленой ветчины;
• 200 мл молока;
• 4 ст. л. тертого пармезана;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Приготовьте тортеллини.
2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
3. Нарежьте морковь, отварите в подсоленной воде около 4 минут.
4. Добавьте горох, варите еще 4 минуты.
5. Процедите овощи и пасту в одну кастрюлю.
6. Добавьте нарезанную ветчину, молоко.
7. Приправьте солью, перцем.

Правила выбора

Многие диетологи утверждают, что макароны на диете из твёрдых сортов пшеницы в умеренном количестве отнюдь не вредят фигуре. Вот несколько советов по выбору продукции:

• стоит внимательно изучить состав макарон, качественная паста состоит только из воды и муки;
• мука должна быть изготовлено из твёрдых сортов пшеницы;
• в качестве натуральных красителей в макаронах может присутствовать морковь, шпинат, свёкла, специи и чернила каракатицы;
• количество белка в продукте должно варьироваться от 12 до 15 граммов на 100 граммовпродукта;
• выбирайте продукцию с маркировкой «группа А», «1 класс» или durum;
• качественный продукт обладает золотисто-желтым оттенком;
• правильная паста имеет гладкую поверхность;
• при варке хорошие макароны не должны терять свою форму или развариваться;
• желательно, чтобы производителем пасты была Италия;
• в упаковке не должно быть мелких крошек и разломанных частей макарон;
• спагетти из твёрдых сортов хорошо гнутся;
• хороший продукт держит форму в течение нескольких часов, если его оставить в воде;
• при варке хорошей пасты вода не должна быть мутной;
• готовые макароны не меняют своего изначального цвета;
• срок годности правильных макарон варьируется от 24 до 36 месяцев;
• качественный продукт стоит примерно от 1$ и выше.

Рецепты

Одно из ключевых достоинств макарон – широкая применимость в кулинарии и большое количество продуктов, с которыми они образуют гармоничное сочетание. Овощи, рыба, птица, мясо, молочные продукты – можно создать бесчисленное количество блюд!

Кроме привычного второго блюда макароны могут входить в состав супов, и даже стать закуской. Стоит изучить наиболее аппетитные рецепты, подходящие для диеты.

С овощами

Понадобится:

• 400 г макарон из пшеницы твердых сортов;
• 1 луковица;
• 1 головка чеснока;
• 1 цуккини;
• горсть помидоров черри;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• свежая зелень;
• оливковое масло;
• соль и специи по вкусу (без фанатизма).

Как приготовить:

1. Сначала на небольшом огне до полуготовности варят макароны. В это время готовится заправка. Все овощи чистят, нарезают произвольным образом на свой вкус (желательно не мельчить).
2. На сковороде разогревают масло. Сначала обжаривают измельченный чеснок в течение нескольких минут. Когда он отдал свой аромат, его выбрасывают. Следом обжаривают лук и морковь.
3. Когда лук станет золотистым, добавляют все оставшиеся плоды. Когда овощи стали мягкими, в сковороду добавляют пасту, тщательно перемешивают. При подаче украшают зеленью.

Салат «Теплый»

Понадобится:

• 100 г твердой пасты;
• 3 стебля сельдерея;
• 1 зеленое яблоко;
• 1 болгарский перец;
• 1 огурец;
• пучок зеленого салата;
• лимонный сок;
• 3 ст.л. нежирного йогурта без добавок.

Как приготовить:

1. Макароны отваривают до полумягкости, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Сельдерей нарезают кубиками, перец – соломкой, а огурец и яблоко трут на крупной терке.
3. Все продукты смешивают, поливают легким соусом на основе лимонного сока и йогурта.
4. Выкладывают сразу на тарелки поверх салатных листьев.

С креветками и сыром

Очень быстрое блюдо, по вкусу же – истинный деликатес.

Понадобится:

• 200 г макарон;
• 150 мл сливок жирностью 10%;
• 200 г очищенных креветок;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• соль и перец.

Как приготовить:

1. Пока паста отваривается, готовят остальные продукты. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривают 3 минуты чеснок, чтобы он отдал свой запах и вкус.
2. После этого чеснок убирают. На ароматном масле не более 4 минут обжаривают креветки. Готовят соус: сливки взбивают, немного солят и перчат, а затем добавляют туда горсть тертого сыра.
3. В сковороду к морепродуктам перекладывают готовые макароны, перемешивают. Перед подачей сбрызгивают соком лимона и поливают сливочной смесью. Сыр расплавится на теплой пасте, будет очень аппетитно.

С тефтелями

Предложенный рецепт отлично подойдет для любого праздничного стола, как вы можете убедиться сами, посмотрев на фото выше.

Понадобится:

• 200 г спагетти;
• 200 г говяжьего фарша;
• 200 г куриного фарша;
• 300 г томатов;
• 1 небольшой баклажан;
• 300 г томатной пасты;
• 1 яйцо (используется только белок);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан бульона на куриной грудке;
• свежая зелень;
• оливковое масло;
• горсть тертого твердого сыра;
• соль, перец, специи.

Как приготовить:

1. Большая часть времени уйдет на приготовление тефтелей, поэтому начинают с них. В глубокой сковороде обжаривают лук и чеснок, затем туда же вливают бульон, выкладывают пасту и нарезанные помидоры, баклажан.
2. Смесь тушат до размягчения овощей и выпаривания лишней влаги.
3. После готовности овощи перебивают в пюре. Его выливают в смесь из куриного и говяжьего фарша, тщательно вымешивают до однородности.
4. Чтобы тефтели не развалились, добавляют белок и манку. По вкусу тефтели приправляют специями.
5. Формируют небольшие шарики, тушат их в остатках томатной пасты с добавлением воды, трав и оливкового масла не меньше часа.
6. В это время варят спагетти. Их выкладывают в сковороду к готовым фрикаделькам, перемешивают. При подаче посыпают сырной стружкой.

По-флотски

Настоящий рецепт макарон по-флотски, хоть и вкусен, но не полезен, так как содержит много жира. Но достаточно заменить тушенку грудкой, выбрать правильные мучные изделия, чтобы блюдо «заиграло».

Понадобится:

• 300 г макарон;
• 500 г грудки индейки;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• свежая зелень;
• небольшая горсть тертого сыра;
• соль и приправы.

Как приготовить:

1. На оливковом масле поджаривают чеснок и лук.
2. Затем сюда же выкладывают нарезанную средними кусочками грудку, тушат около 15 минут.
3. За это время варят макароны. Их соединяют с мясом, перемешивают и украшают для подачи сыром и зеленью.

Главные правила диеты на макаронах

Выяснив, какие макароны при диете можно, следует переходить к правилам их употребления. Использовать для составления собственного меню следует такие требования и советы диетологов:

Использовать только макароны из твердых сортов пшеницы, полбы, гречки.
Употреблять без майонезов, кетчупов, соусов, особенно магазинных.
В качестве добавки могут быть употреблены только овощи (но не жаренные).
Отдельно в течение дня на макаронной диете можно употреблять овощи в перерывах между приемом пищи.
Разрешено добавлять в меню салаты из овощей на оливковом масле. В качестве добавки к макаронам на диете могут быть использованы морепродукты, куриное отварное мясо.
Сливочное и подсолнечное масла, а также жиры животного происхождения под запретом

В список запрещенных продуктов попали хлебобулочные и кондитерские, колбасные и консервированные изделия, различные соленья и маринады.
Выпивать ежедневно следует минимум 2 литра воды, что особенно важно для процесса похудения.

Вода – это важная составляющая программы похудения. Живительная влага участвует во всех обменных процессах, она позволяет быстро выводить токсины, наладить циркуляцию крови. Диетологи советуют не исключать из меню воду, это не относится к чаю и кофе.

Правила питания при запоре

Чтобы избавиться от проблем с кишечником, следует придерживаться правильного питания при запорах.

Употреблять как можно больше клетчатки. Пищевые волокна воздействуют на механические рецепторы стенки кишечника и приводят к усилению перистальтики, что в результате способствует продвижению каловых масс.

Пить много чистой воды. Соблюдение водного режима при запоре является необходимым условием слабительной диеты. Объем жидкости в сутки должен быть не менее чем 2 литра. При этом подразумевается именно чистая вода. Бульоны, соки, чаи и другие жидкости в меню к этому пункту не относятся. Именно обычная вода способствует разжижению каловых масс, что в результате приводит к облегчению дефекации.

Принимать пищу часто. Чтобы не было запоров, нужно принимать пищу не реже, чем 5–6 раз в день. Тогда продукты будут лучше перевариваться, а питательные вещества усваиваться в полной степени.

Перейти на натуральные продукты. Обязательно следует исключить из питания фастфуд, пищу, содержащую консерванты и красители, полуфабрикаты. Они не только провоцируют возникновение запоров, но и отравляют организм, приводят к дисбактериозу. Поэтому готовить нужно из обычных естественных продуктов.

С сыром

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 125 ккал в порции.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт относится ко вторым блюдам, требует сноровки и внимательности при приготовлении. Заранее необходимо подготовить кастрюли, миксер, разогреть духовку до 190 градусов. Диетические макароны с сыром могут быть трудными в готовке и выглядеть высококалорийным блюдом, но это не так – одна порция восполнит запас белков, углеводов и жиров, прибавляя энергию в обед на оставшийся день

Важно выбрать сыр, имеющий до 30% жирности. Ниже приведен рецепт с сыром Фитнес, который содержит 148 ккал при жирности в 10%

Среди нежирных сортов можно отдать предпочтение таким видам:

• соевый сыр тофу;
• рикотта;
• моцарелла;
• чечил;
• зернистый сыр;
• Valio Polar;
• грюнландер.

Ингредиенты:

• макароны – 350 г;
• прессованный творог обезжиренный – 450 г;
• сыр Фитнес – 130 г;
• молотый мускатный орех и черный перец – 1/4 ч. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• молоко обезжиренное 0,1%– 450 мл;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Не добавляя соль в воду, приготовить пасту.
2. В кухонном комбайне или миксере перемешать творог с молоком (60 мл).
3. Взбить муку с молоком (60 мл) в кастрюле, постепенно подливая оставшуюся часть молока.
4. Проварить на среднем огне, пока смесь не начнет густеть.
5. Как закипит, снимите с плиты. Добавьте туда сыр Фитнес, творог, специи.

6. Макароны полить этим соусом, запекать в духовке 20 минут.