Самые полезные и самые вредные каши на нашем столе, калорийность и тонкости приготовления

Алан-э-Дейл       07.09.2022 г.

ФРИКЕ

Фрике (freekeh, фрик, фрики, фрика, фарик) — это прошедшие копчение зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые. Существует два типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и грубо измельченные зерна. Впервые фрика была упомянута в начале XIII века в поваренной книге Багдада.

Полезные свойства: Обладает низким гликемическим индексом, что является отличным условием выработки инсулина. Вследствие этого помогает при диабете и предупреждает его появление. Низкоуглеводный продукт с хорошим эффектом пребиотика, что полезгно для пищеварения.

Способ приготовления: При приготовлении фрике источает великолепный аромат с дымком и дает почти мясной вкус. Именно поэтому она активно используется в вегетарианской кухне. Фрика из целых зерен получается грубоватой, поэтому ее необходимо варить не менее сорока минут, лучше всего в бульоне. Фрика из раздавленного зерна мягче и нежнее, поэтому ее приготовление не потребует так много времени. Данная крупа будет служить идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

КУС-КУС

Кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. Изначально каша готовилась из проса. Сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. Впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. Считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом — берберами. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и Средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

Полезные свойства: В крупе отмечается большая концентрация меди, которая предупреждает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. К тому же медь очень важна для повышения нашего уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и переутомления. Также эта крупа желательно для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прекрасно подходит желающим сбросить лишние килограммы.

Способ приготовления: Самый лучший вариант приготовления ку-куса – на пару, так как каша не разварится и сохранит в себе витамины группы В. Если нет пароварки, то не беда. Можно просто заварить кашу, залив ее горячей водой и оставить ненадолго под крышкой. Варка ей строго противопоказана. Зато ее легко использовать для приготовления полезных запеканок и выпечки.

Рисовая каша

Важно варить кашу из коричневого, а не белого риса. Она улучшит пищеварение и насытит

А значит, вы не будете переедать. Коричневый рис обладает теми же качествами, что и гречка. Белок риса также хорошо усваивается. Еще один плюс полезной каши на завтрак — отсутствие глютена. Рисовую кашу специалисты советуют съедать на завтрак.

Совет
При варке риса важно учитывать, что он разваривается примерно в два раза. Это значит, что из 100 г крупы получается 200 граммов каши. Если хотите получить более жидкую кашу, добавляйте больше воды. Количество воды зависит от того, на каком огне готовится блюдо. Чем сильнее огонь, тем больше жидкости потребуется.

Какие каши самые полезные

Геркулес или овсянка

Самая известная всем питательная крупа геркулес. Традиционно ее обожают англичане на завтрак. Кроме волокон сложной клетчатки она богата витаминами группы В, РР, Е, а также минералами – фосфором, кальцием, магнием и цинком.

В сутки не стоит есть слишком много овсянки, если целью является похудение. Это весьма калорийная каша, обогащенная жирами. В умеренных количествах пару раз в неделю овсянка станет только источником полезных компонентов, а не лишних калорий, особенно если ее варить утром на завтрак.

Гречневая крупа

Очень популярна в диетическом питании гречневая крупа. Существуют даже отдельные моно-диеты на гречке. Даже маленькая тарелка отварной гречки питает организм магнием и фосфором, витаминами гр. В, РР, а также железом, повышающим гемоглобин.

После нее ощущение сытости сохраняется очень долго, поэтому человек не переедает в течение суток

Гречка обеспечивает энергией, что немаловажно при строгом диетическом питании и занятиях спортом. Она не содержит химикатов, стимуляторов и красителей

Каша из гречки – залог стройности фигуры.

Крупа киноа

Ценный источник растительного белка — крупа киноа, содержит около двадцати типов аминокислот. Не содержит глютен, подходит для диетического питания. Блюда из этой крупы быстро перевариваются и легко усваиваются.

Крупа полба

Полба содержит клетчатку, что стимулирует работу кишечника, нормализует уровень сахара в организме и повышает иммунитет. Отлично подходит для моно диет, рассчитанных на 3, 5 или 7 дней. Она надолго насыщает организм благодаря медленному усвоению углеводных компонентов , что полезно для худеющих. Полба — забытая сельскохозяйственная культура вновь обретает популярность.

Таблица: Шпаргалка для хозяек.

Ячневая крупа

Питательное и богатое витамином блюдо, которое смело можно включать в диетическое меню. Ячневая крупа не прибавит ни сантиметра на талии и бедрах, если ее употреблять умеренно и без добавления масла. Ячневую кашу диетологи рекомендуют готовить утром, так как она насыщает надолго, удерживая человека от переедания.

Богата ячка витаминами В, РР, Д, Е, а также марганцем и калием для нормальной работы сердечной мышцы, кальцием и фосфором для укрепления костей. Она не повышает сахар, поэтому показана диабетикам.

Пшеничная крупа

Самая низкокалорийная каша для похудения среди всех круп — пшеничная крупа, поэтому она должна присутствовать в рационе всех желающих восстановить стройность. Она регулирует жировой метаболизм, снижает холестерин, нормализует пищеварение и кровообращение, насыщает клетки полезными минералами и незаменимыми витаминами.

Еженедельное употребление пшеничной крупы улучшает ногтевую пластину, кожу, структуру волос. Клетчатка из пшеничной крупы выводит токсины, приостанавливает старение, повышает иммунитет.

Пшенная крупа

Пшенная крупа по составу похожа на пшеничную. В ней также присутствуют фосфор, магний, витамины, В, РР, сера, калий. Больше всего полезных свойств содержит яркая желтая каша. Она способствует быстрому похудению, если ее подавать утром на завтрак с молоком.

Кукурузная крупа

Кукурузная крупа тормозит гнилостные процессы в ЖКТ и помогает нормализовать пищеварение. В странах, где ее любят, сокращено количество сердечно-сосудистых патологий. Это низкокалорийная каша, так как кукурузные протеины сложно перевариваются, на что также тратится энергия. Крупу замачивают в простой воде заранее, лучше с вечера.

Для диеты лучше отваривать кукурузную кашу на воде и сочетать ее с кефиром или нежирной ряженкой.

Перловая крупа

Перловая крупа содержит комплекс минеральных компонентов и ценных витаминов. Перловка богата аминокислотой лизином, которая способствует продукции коллагена, ответственного за молодость кожных покровов. Она также помогает «обмануть» желудок, так как разбухает в отварном виде в несколько раз. Как и другие каши, перловку сочетают с овощами, ягодами, орехами и несладкими фруктами.

При соблюдении строгого диетического питания ежедневно лучше менять крупу, чередуя ее с молочнокислыми продуктами – творогом или кефиром. Чтобы ускорить похудение, кашу лучше варить на воде или нежирном молоке, отказавшись от соли и сахара. Сливочное масло также лучше заменить на льняное. Приправлять крупу рекомендуется чайной ложкой меда или кусочками фруктов. Подойдут и несладкие ягоды, орехи или сухофрукты в умеренном количестве.

Овсянка, сэр!

Овсяную крупу получают из овса. Полезные свойства определяются качеством помола. Чем он грубее, тем полезнее продукт.

Часто специалисты рекомендуют овсянку, когда встает вопрос: какая каша самая полезная для кишечника и желудка

Крупа отличается обилием микроэлементов и клетчатки. Зерна содержат нерастворимые волокна, которые способствуют вычищению шлаков.

Часто специалисты рекомендуют овсянку, когда встает вопрос: какая каша самая полезная для кишечника и желудка.

Большая часть людей, которые ведут здоровый образ жизни — начинают день с овсянки.

Данный продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • Благотворно влияет на костную систему и ее развитие.
  • Рекомендуется при болях в области живота.
  • Повышает устойчивость организма к различным заболеваниям.
  • Очищает кишечник от лишних веществ.
  • Оказывает хорошее влияние на кожный покров. Нормализует деятельность пищеварительной системы, сахара в крови, а также укрепляет сосуды.

Именно в овсянке содержится токоферол, который помогает сохранить гладкость кожного покрова, а также улучшить цвет лица. Биотин влияет на укрепление ногтей и волос, а витамины группы В предохраняют от депрессивных состояний.

Овсяная крупа отличается обилием микроэлементов и клетчатки. Зерна содержат нерастворимые волокна, которые способствуют вычищению шлаков

Рис

Раз­ли­чают 

  • цель­но­зер­но­вой (корич­не­вый),
  • про­па­рен­ный (золо­ти­стый),
  • шли­фо­ван­ный (белый) рис. 

Какой выбрать? Цель­но­зер­но­вой луч­ший из трех круп: сохра­няет мак­си­мум важ­ных свойств обо­лочки зерна, поэтому богат клет­чат­кой, содер­жит вита­мины группы B. Белый рис наи­ме­нее полез­ный из-за вну­ши­тель­ного содер­жа­ния крах­ма­лов, зато быст­рее варится. Рис каче­ственно насы­щает, помо­гает под­дер­жи­вать имму­ни­тет, поле­зен для нерв­ной системы, содер­жит цинк, йод, фос­фор и медь, улуч­шает пище­ва­ре­ние, обво­ла­ки­вает стенки желудка, выво­дит вред­ные веще­ства из орга­низма. Не зря на Востоке это очень попу­ляр­ный про­дукт.

Дикий рис так назы­вают оши­бочно: это не крупа, а семена съе­доб­ных трав из Север­ной Аме­рики. Но он тоже полез­ный и очень даже дие­ти­че­ский: в одной чашке на 50 кало­рий меньше, чем в такой же пор­ции корич­не­вого риса

Белок в диком рисе обес­пе­чи­вает всеми нуж­ными ами­но­кис­ло­тами, а клей­ко­вины нет совсем, в отли­чие от белого — это важно для аллергиков

Бла­го­даря про­па­ри­ва­нию рисо­вое зерно сохра­няет все восемь ами­но­кис­лот, необ­хо­ди­мых для постро­е­ния кле­ток. А метод при­го­тов­ле­ния крупы с зама­чи­ва­нием в шафра­но­вой и шпи­нат­ной воде при­дает блюду яркий цвет и тон­кий вкус.

Про­грамма помо­гает под­го­то­виться к важ­ному собы­тию или придти в норму после него, при­дать дина­мику сни­же­нию веса, сойдя с «весо­вого плато» или удер­жи­вать ста­биль­ный вес, чере­дуя два режима — базо­вый и разгрузочный.

Самые вредные крупы

Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость.

Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника.

К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. Щелочной по составу крови для нормального самочувствия необходимо только 20% кислот. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания (артрит, бессонница). Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным.

Советуем почитать: Грецкий орех — польза и вред для организма человека

По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.

К рекордсменам «пустых каш» относятся:

  • Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
  • Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис.
  • Манка. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении.

Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус.

Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы. Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.

Теф

Теф – самое маленькое зерно в мире, составляющее приблизительно 0,7–1% размера зерна пшеницы ().

В 100 граммах сырого тефа содержится (, ):

  • Калории: 367 ккал
  • Углеводы: 73 грамма
  • Белок: 13,3 грамма
  • Жир: 2 грамма
  • Клетчатка: 8 грамм – 32% от РСНП
  • Марганец: 402% от РСНП
  • Медь: 90% от РСНП
  • Витамин C: 98% от РСНП
  • Магний: 44% от РСНП
  • Железо: 42% от РСНП
  • Фосфор: 34% от РСНП
  • Цинк: 33% от РСНП

Несмотря на то, что зерна теф крошечные, в них содержатся важные питательные вещества, такие как железо и магний

Они также являются одним из немногих зерновых, которые содержат витамин C – питательное вещество, имеющее жизненно важное значение для иммунитета и здоровья костей ()

В Эфиопии такие состояния, как железодефицитная анемия, довольно редки, возможно, из-за высокого уровня потребления этой полезной крупы ().

Например, исследование, проведенное на 592 беременных эфиопских женщинах, показало, что ежедневное употребление тефа было связано со значительно более низким риском развития анемии, по сравнению с более редким употреблением тефа ().

Рис

Рис является продуктом первой необходимости во многих странах мира. Самым ценным считается нешлифованный и бурый рис.

Такой продукт позволяет эффективно очистить организм от шлаков. Рисовая каша обладает сорбентными свойствами, нормализует пищеварение и обволакивает стенки кишечника.

Многие спортсмены потребляют полезную кашу, как основной источник углеводов.

Рис характеризуется следующими достоинствами:

  • Нормализует давление.
  • Чистит организм от токсинов и шлаков.
  • Способствует улучшению работы суставов, пищеварительной системы и сердечно-сосудистой.

Из бурого риса можно сварит кашу в мультиварке. Крупу сначала следует замочить в подсоленной воде на час, а затем выложить в мультиварку, залить водой и варить в режиме каша. Потом добавляется подогретое молоко, соль и сливочное масло и ставится в режим томление.

Гречка

Какая крупа самая попу­ляр­ная? На ее рей­тинг вли­яют доступ­ные цены. Помните, все начали запа­саться ею на каран­тине? Пра­вильно сде­лали. Гречка богата 

  • про­те­и­нами, 
  • нена­сы­щен­ными жир­ными кислотами, 
  • вита­ми­нами групп А, В, Е и РР, 
  • каль­цием,
  • цин­ком.

В первую оче­редь, это дие­ти­че­ский про­дукт, осо­бенно если гото­вить кашу на воде, а не на молоке. Гречка помо­гает кишеч­нику активно рабо­тать, пони­жает «пло­хой» холе­сте­рин, умень­шая риск гипер­то­нии и диабета. 

Зеле­ная гречка — еще полез­нее, чем обыч­ная. Корич­не­вую гречку сма­чи­вают, обра­ба­ты­вают паром, сушат и чистят от шелухи. А зеле­ная гречка — это зерна, кото­рые очи­щали без пред­ва­ри­тель­ного про­па­ри­ва­ния и сушки, сохра­нив в крупе мак­си­мум микро- и мак­ро­эле­мен­тов. Прак­ти­че­ски иде­аль­ная каша.

Фрике

Фрике является одним из основных продуктов в ближневосточной кухне. Сделанный из зеленой твердой пшеницы, он содержит множество питательных веществ и мощных каротиноидных соединений ().

В 100 граммах сырых фрике содержится ():

  • Калории: 325 ккал
  • Углеводы: 65 грамм
  • Белок: 20 грамм
  • Жир: 2,5 грамма
  • Клетчатка: 10 грамм – 40% от РСНП
  • Железо: 20% от РСНП

В частности, фрике является хорошим источником каротиноидов лютеина и зеаксантина. Более высокий уровень потребления этих соединений был связан с более низким риском дегенеративных нарушений зрения, таких как катаракта и возрастная макулярная дегенерация (макулодистрофия) (, ).

Поскольку фрике содержит глютен, людям с целиакией и другими заболеваниями, связанными с глютеном, следует избегать его употребления.

Фрике имеет землистый, ореховый вкус с жевательной текстурой, подобной коричневому рису. Это универсальная полезная для организма крупа, которая является отличным дополнением к супам, рагу, запеканкам и летним салатам.

Полезные каши

В кулинарии используют зерна без очистки и прошедшие обработку. Наибольшая концентрация полезных веществ сосредоточена в верхнем слое зерна. Поэтому зернышки, освобожденные от оболочки, теряют большую часть необходимых здоровью веществ. В измельченном виде крупы становятся еще менее полезными и ничего не принесут организму кроме дополнительных калорий.

По мнению ученых, каши, сваренные на молоке, усваиваются значительно лучше, чем те, которые приготовлены на воде. Чтобы не повышать калорийность блюда, предпочтительнее использовать обезжиренное молоко. Каша из неочищенной цельной крупы приготовленная на молоке низкой жирности без добавления жиров и сахара считается наиболее полезной.

Немаловажным при употреблении каш является время суток. В начале дня рекомендуется овсяная или манная крупа, потому что они не перегружают органы пищеварения. Они имеют шикарный вкус, хорошо насыщают и дают заряд энергии на большой промежуток времени.

Какая лучшая каша

Нельзя сказать, что вред и польза каши для организма человека одинаковы во всех случаях. На неё влияют:

  • энергетическая ценность;
  • биохимический состав зерна;
  • уровень содержания крахмала;
  • склонность сырья при варке создавать плёнку, обволакивающую желудочно-кишечный тракт (как манка или рис);
  • механика обработки зерна (шлифовка, избавление от оболочки, измельчение);
  • рецепт, по которому готовится пища;
  • индивидуальные особенности человека (например, пищевую аллергию или склонность к полноте).

Нужно верно оценивать пользу и вред каши на завтрак для организма взрослого или ребёнка. К примеру, не стоит варить на молоке гречку, если у вас неперевариваемость лактозы. Кроме того, гречка содержит растительный белок, отличающийся от животного. Для переваривания разных типов белка требуются различные ферменты, и их одновременная выработка чревата расстройством желудка и метеоризмом. Тем более лучше не лакомиться такой гречкой на постоянной основе.

Расчёт калорийности

Энергетическая ценность — серьёзный критерий. Если взглянуть на таблицу, злаки кажутся довольно калорийными — от 300 калорий на 0,1 кг. Но варка заставляет крупу разбухать и менять консистенцию, поэтому доля сухого вещества в приготовленной каше не так уж и велика.

Чтобы рассчитать энергетическую ценность, достаточно посмотреть на количество калорий в сухом продукте — вес жидкости здесь не важен. 100 г готового блюда будут значительно менее калорийны.

При подсчёте калорий нужно учитывать не только крупу, но и БЖУ (нутриентный состав) добавок к готовому блюду: сахара, масла, варенья. Масса добавок и их энергетическая ценность высчитываются отдельно, и все они влияют на то, какая польза от каши будет.

Лучшие каши для завтрака

Какие каши можно и даже нужно есть на завтрак:

  • Овсянка.
  • Рис.
  • Пшеничная.
  • Гречка.
  • Перловка.

Помимо них, можно готовить кукурузную, ячневую каши, кускус, манку, булгур, киноа и т.д. У всех есть свои достоинства, которые принесут организму очевидную пользу.

Овсяная

Овсянку на завтрак предпочитают есть не только британцы, ведь она очень сытная, богатая полезными веществами и, к тому же, вкусная. Полезные свойства овсяной каши:

  • Подходит для людей с заболеваниями ЖКТ, очень полезна для желудка.
  • Приводит в ному кислотность организма.
  • Улучшает состояние кожи, выравнивает цвет лица.
  • Нормализует уровень холестерина.
  • Улучшает работу мозга.
  • Надолго насыщает.
  • Содержит массу витаминов и микроэлементов.

Рисовая

Многие предпочитают есть кашу из белого риса, но на самом деле наиболее полезным считается неочищенный бурый (коричневый). Рисовая каша обладает следующими полезными свойствами:

  • Неаллергенность, отсутствие глютена в составе.
  • Содержит важные для организма аминокислоты.
  • Отлично насыщает, дарит энергию.
  • Выводит из организма лишнюю жидкость.

Пшеничная

Эта низкокалорийная каша отлично подходит для тех, кто хочет приготовить вкусный и полезный завтрак, который не приведет к появлению лишнего веса. Пшеничная каша имеет такие полезные свойства:

  • Благотворно воздействует на иммунитет.
  • Укрепляет сосуды.
  • Выводит из организма токсины и шлаки.
  • Нормализует работу кишечника.

Гречневая

Одна из самых полезных и любимых каш, гречка обладает следующими свойствами:

  • Содержание необходимого организму белка и важнейших аминокислот.
  • Низкая аллергенность, отсутствие глютена в составе.
  • Укрепление иммунитета.
  • Улучшение работы ЦНС.
  • Благотворное воздействие на процесс кроветворения, повышение гемоглобина.
  • Нормализация давления.
  • Очищение организма от «плохого» холестерина.
  • Улучшение работы печени и поджелудочной железы.

Многие диетологи утверждают, что именно гречка возглавляет рейтинг самых полезных каш на завтрак при похудении и оздоровлении организма.

Перловая

Пожалуй, единственный минус этой каши – долгий процесс приготовления. В остальном же, она обладает только полезными свойствами:

  • Высокое содержание фосфора.
  • Низкая аллергенность.
  • Благотворное воздействие на мускулы и опорно-двигательный аппарат.
  • Улучшение состояния кожи.

Памятка: польза круп

Кри­стина Куз­не­цова под­во­дит итог и дает крат­кую харак­те­ри­стику раз­ных видов круп:

  • Гречка — кла­дезь пользы и вкуса, вклю­чает ами­но­кис­лоту лизин и белки мети­о­нина, важ­ные для обмена веществ.
  • Цель­но­зер­но­вая овсянка — самая попу­ляр­ная каша для зав­трака. Укреп­ляет имму­ни­тет, содер­жит антиоксиданты.
  • Пер­ловка богата клет­чат­кой, в киноа высо­кое содер­жа­ние белка; пшено очи­щает сосуды, сни­жает риск раз­ви­тия атеросклероза. 
  • Рис — основ­ной про­дукт мил­ли­ар­дов людей, но нужно упо­треб­лять опре­де­лён­ные сорта. Мы чаще едим белый и очи­щен­ный рис с мини­му­мом полез­ных для орга­низма веществ, он содер­жит боль­шое коли­че­ство доступ­ных угле­во­дов, но поле­зен за счет абсор­би­ру­ю­щих свойств. Бурый рис менее кало­риен и лечит желу­дочно-кишеч­ный тракт.
  • Куку­руза содер­жит пище­вые волокна, кото­рые сти­му­ли­руют работу кишеч­ника и крем­ний для укреп­ле­ния зуб­ной эмали. 
  • Ячне­вая крупа богата клет­чат­кой и фос­фо­ром, кото­рый нужен для отлич­ной работы мозга: стоит вклю­чить в спи­сок покупок.
  • Ама­рант — псев­до­з­лак с лег­ким при­вку­сом ореха. Био­ло­ги­че­ски актив­ное веще­ство сква­лен в нем защи­щает клетки от вред­ных ток­си­нов, пони­жает уро­вень холе­сте­рина, полезна для иммунитета. 
  • Полба — вид пше­ницы, также эле­мент здо­ро­вого пита­ния. А вот манка в основ­ном вызы­вает набор веса. Это измель­чен­ная крупа из пше­ницы, кото­рая легко усва­и­ва­ется, поэтому людям с повы­шен­ной мас­сой тела ею лучше не зло­упо­треб­лять. Бул­гур также сде­лан из пше­ницы, кото­рая обра­бо­тана паром, очи­щена и измель­чена. Он поле­зен при высо­кой нагрузке и легко усваивается.

Овсяная каша для здоровья и красоты

Овсяная каша в почете у многих диетологов и приверженцев здорового питания. Эта уникальная крупа способствует нормальному функционированию организма, дарит легкость, бодрость и позволяет чувствовать себя счастливым.

Полезные свойства овсянки

Овсяная крупа бывает цельной, дробленой, сплющенной в виде хлопьев. Чем меньше обработки прошел злак, тем больше в нем сохранилось полезных веществ. Основная ценность продукта – это положительное влияние на систему пищеварения. Эту кашу одной из первых вводят в рацион после хирургических вмешательств, длительного отказа от пищи, голодных диет.

Влияние овсяной крупы на организм трудно переоценить:

  • подавляет мышечные боли, вызванные физическими нагрузками;
  • благоприятно влияет на кожу, волосы;
  • повышает свертываемость крови;
  • улучшает работу щитовидной железы.

По-настоящему ценной делают овсянку большое содержание калия и магния, которые благотворно сказываются на сердечно-сосудистой системе: поддерживают работу сердца, очищают и укрепляют сосуды. Сера, которой также богато готовое блюдо, участвует в процессах выведения токсинов из организма.

В злаке присутствуют насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Также овсяная каша содержит много фитиновой кислоты, которая при накоплении в организме провоцирует вымывание кальция. Это может привести к ломкости ногтей, ухудшению состояния волос, к хрупкости костей, поэтому злоупотреблять овсянкой не стоит.

Овсяная крупа содержит глютен, ее не рекомендуется употреблять людям, страдающим глютеновой энтеропатией. С аккуратностью вводят продукт в рацион детям первого года жизни.

Калорийность готовой овсяной каши на воде от 80 до 100 ккал в зависимости от густоты блюда. Она вполне подходит для диетического питания и разгрузочных дней.

Лучшая гречневая каша быстрого приготовления

Гречка содержит большое количество витаминов, микроэлементов и восемь необходимых человеку аминокислот

В ней отсутствует глютен, что очень важно для людей с непереносимостью глютена. Гречневая каша обеспечивает длительное чувство насыщения, поэтому подходит для людей, которые следят за весом

Быстров Курица без варки

Производитель – ООО «Нестле Россия». Бренд «Быстров» хорошо известен и пользуется у покупателей неплохой популярностью. Предлагается в порционных пакетах, вес каждого – 38 грамм. Для приготовления требуется не больше 5-и минут. Стандарты производства – СТО — 96436727-006.

Эта каша быстрого приготовления без варки имеет очень даже неплохой состав. Некоторые вопросы вызывает присутствие картофельного крахмала. Но в целом ничего предосудительного команды ВыборЭксперта.ру не обнаружила. Содержит небольшое количество глютена, что необходимо учитывать людям с непереносимостью вещества.

В готовой порции 3,6 грамма натуральной клетчатки, улучшающей работу пищеварительной системы. Именно они «отвечают» за хорошее насыщение, поэтому сытым вы будете оставаться несколько часов. Благодаря этому завтрак из гречки с курицей часто практикуют люди, следящим за весом и питанием.

Изготовлен из цельных злаков. В нем нет ГМО и химических консервантов. Использованные добавки – овощи и сухое молоко. Хлопья, благодаря особенной технологии обработки, получаются очень тонкими.

Достоинства:

  • Порционная;
  • Удобно брать с собой;
  • Вкусно;
  • Неплохой состав;
  • Изготовлена по стандарту СТО — 96436727-006

Недостатки:

Содержит глютен и крахмал.

Мистраль Хлопья гречневые

Продукт принадлежит компании ООО «Мистраль Трейдинг». Предлагаются россыпью, что позволяет вам самостоятельно выбирать вес порции. Необходимо только соблюдать требования по соотношению продукта и жидкости: 1:2. Упаковка – коробка из прочного картона. Общий вес – 400 грамм. Стандарты производства – ТУ 9294-005-99621687-11

Производитель использует цельное зерно. Оно освобождается от внешней шелухи, внутренняя отрубевая оболочка остается неповрежденной. После этого зерно обрабатывается горячим паром и после этого плющится до состояния хлопьев. Такой подход позволяет сохранять полезные свойства гречи.

Блюдо готовится в соотношении 1:2. В качестве жидкости использовать можно кипяток, кипящее молоко – топленое, обычное, кокосовое. В зависимости от выбранного варианта заправки показатель калорийности будет изменяться. При заваривании на воде на 100 грамм готового блюда приходится 346 килокалорий.

В составе только гречневые хлопья, но могут присутствовать следы глютена. Добавки отсутствуют. Химические консерванты и ГМО отсутствуют. Время приготовления – 3 минуты.

Достоинства:

  • Удобная упаковка;
  • Хорошо выраженный вкус и запах гречки;
  • Сытная;
  • Подходит для детских завтраков;
  • Хлопья без примесей.

Недостатки:

Неудобно брать с собой.

Полезные свойства пшенной каши

Пшено – продукт, который обладает уникальным липотропным действием. Оно не только полезно при похудении, но и помогает выводить лишний жир из организма. Конечно, если приготовить кашу на молоке, с маслом сливочным и сахаром, это свойство потеряется. При правильном подходе употребление продукта благоприятно скажется на контурах фигуры.

Польза пшенной каши для организма

Пшено, как и рис, имеет способность впитывать шлаки, токсины, выводить их из организма. Существуют лечебные диеты с очищающим действием на основе этого продукта.

Кроме того, пшено обладает следующими полезными свойствами:

  • улучшает работу органов пищеварения;
  • способствует нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
  • положительно сказывается на работе печени;
  • улучшает кроветворение;
  • пшено показано людям с гипертонией.

Витамин В1, присутствующий в пшене, участвует во всех обменных процессах клеток, при его недостатке нарушается углеводный и липидный обмен. Медь, наряду с витамином С, помогает противостоять вирусным инфекциям, поддерживает иммунитет.

Пшено очень редко вызывает аллергию, поэтому смело может вводиться даже в детский рацион. Полезен продукт для людей, страдающих сахарным диабетом либо имеющих колебания уровня глюкозы в крови.

Энергетическая ценность варенного на воде пшена составляет 90 ккал на 100 г продукта.

Совет. Из пшенной каши на воде можно сделать блюдо с королевским вкусом, если добавить в него сухофрукты, ягоды, мед, орехи. Эти продукты имеют высокую калорийность, но, в отличие от рафинированного сахара, дарят организму только пользу.

Геркулес (овсянка)

Овсянка популярна в бодибилдинге наравне с гречкой. Является одним из лучших источников медленных углеводов, поэтому геркулесовая каша — лучший вариант для завтрака, который даст организму необходимую энергию после сна.

Полезные свойства:

овсяная крупа содержит в своем составе калий, натрий, цинк, кальций, магний, фосфор, железо, витамины В1, В2, РР, Е
содержит натуральные антиоксиданты, которые повышают устойчивость организма человека к различного рода инфекциям, что немаловажно в осенний период, когда витаминов недостаточно
является источником незаменимой аминокислоты метионина
содержание аминокислот и клетчатки положительно влияет на обмен веществ и помогает росту и активному формированию мышечной ткани
питательность
подходит как для набора массы, так и для похудения

способствует контролю аппетита, хорошо усваивается
в овсянке содержится такой элемент, как инозитол, который помогает снизить уровень «плохого» холестерина

В 100 граммах овсянки:

Калорийность в сухом виде: 350 ккал

Белки= 12,3г

Жиры= 6,2г

Углеводы= 61,8г

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.