Алан-э-Дейл 11.01.2024 г.
Оглавление
Содержание
Состав мороженого «Коровка из Кореновки»
В состав классического белого пломбира входят следующие ингредиенты:
- сливки;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- сахар;
- вафельный стаканчик (мука, масло растительное, сахар, соль, сода пищевая);
- стабилизатор «Кремодан»;
- ароматизатор «Ванилин».
В состав шоколадного пломбира входят следующие ингредиенты:
- сливки;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- сахар;
- вафельный стаканчик (мука, масло растительное, сахар, соль, сода пищевая);
- какао-порошок;
- шоколадный порошок;
- стабилизатор «Кремодан».
В состав пломбира крем-брюле входят следующие ингредиенты:
- сливки;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- сахар;
- вафельный стаканчик (мука, масло растительное, сахар, соль, сода пищевая);
- стабилизатор «Кремодан».
В состав фисташкового пломбира входят следующие ингредиенты:
- сливки;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- сахар;
- паста из ядер орехов фисташки обжаренных сладких;
- вафельный стаканчик (мука, масло растительное, сахар, соль, сода пищевая);
- стабилизатор «Кремодан»;
- ароматизатор «Ванилин».
В состав шербета Черная смородина входит:
- ягодный наполнитель «черная смородина»;
- вода;
- сливки;
- сгущенное молоко с сахаром;
- стабилизатор «Кремодан»;
- ароматизатор «ванилин».
В состав йогуртного мороженого без наполнителей входит:
- сливки;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- йогурт;
- сахар;
- стабилизатор «Кремодан»;
- ароматизатор «ванилин».
Состав шоколадной глазури:
- сахар;
- какао тертое;
- какао – масло;
- обезвоженный молочный жир;
- эмульгатор лецитин;
- ароматизатор ванилин;
- эмульгатор Е476.
Состав карамельной глазури:
- сахар;
- масло какао;
- сухое цельное молоко;
- какао тертое;
- сухое обезжиренное молоко;
- карамельный сахар;
- эмульгатор: соевый лецитин;
- натуральный ароматизатор: ванилин;
- кокосовое масло.
Состав молочно-шоколадной глазури с фундуком:
- сахар;
- масло какао;
- какао тертое;
- обезвоженный молочный жир;
- сухое цельное молоко;
- сухая молочная сыворотка;
- растительный жир;
- эмульгатор соевый лецитин;
- эмульгатор Е476;
- ароматизатор: ваниль;
- фундук дробленный жареный.
Состав джемов, используемых в производстве мороженого:
- сахар;
- ягодные или плодово-ягодные пюре;
- загуститель пектин;
- регулятор кислотности — лимонная кислота.
Состав наполнителя «карамель мягкая»:
- патока крахмальная;
- вода очищенная;
- молоко цельное сгущенное с сахаром;
- сахар;
- краситель «Карамельный колер».
Состав шоколадно-сливочной глазури, используемой в производстве трубочек «Лакомство»:
- масло сливочное;
- сахар;
- какао-порошок.
Лучшее сливочное мороженое
Для изготовления используются натуральные сливки. Минимально допустимый показатель жирности – 10%. Сливки дополняют сахар, молоко – сгущенное либо сухое. Продукт калорийный – на 100 грамм приходится 180 – 290 килокалорий. Мороженое характеризуется присутствием ярко выраженного сливочного вкуса и послевкусия.
Baskin Robbins сливочное миндально-фисташковое
Топ продолжает сливочное миндально-фисташковое мороженое. Производитель – компания Baskin Robbins. Продукт предлагается в ведерке, изготовленном из качественного пищевого пластика. Общий объем – 1 кг. Оформлено ярко: ведерко розовое с изображением содержимого. Указано, что мороженое сливочное. Срок годности и дата производства находятся на нижней стороне ведра.
Банка заполнена до самых краев, что прибавляет производителю пару жирных плюсов. По консистенции лакомство мягкое, но скорость таяния не зашкаливает. Несколько быстрее подтаивает по стенкам, в сравнении с центром.
Аромат приятный, вызывает желание попробовать десерт на вкус. Как и заявлено изготовителем, он сливочно-фисташковый. Хотя стоит отметить, что за «фисташковость» отвечает ароматизатор. Вкус покупатели хвалят. Отмечается типичная сливочная мягкость, натуральность и полное отсутствие химических ноток. Поскольку тает медленно, то вкус успевает раскрыться в полном объеме. Послевкусие сливочное. Жировой пленки, обволакивающей слизистые рта после недорого мороженого, нет. Не приторное, сладкое в меру, поэтому пить после десерта не хочется.
Само мороженое нежное, вкусное, но особой пикантности добавляют обжаренные половинки миндальных орешков. Обжарка в меру – не пересушены – по качеству отличные, не прогорклые. Попадаются как небольшие кусочки, так и почти целиковые. Но – и в этом покупатели едины – миндаля много.
Мороженое калорийное – на 100 грамм приходится 270 килокалорий. Жиров тоже многовато – 18 грамм на каждые 100 грамм лакомства – но так и должно быть. Не стоит забывать, что десерт относится к группе сливочных.
Достоинства:
- Ароматное;
- Вкусное;
- Много миндаля.
Недостатки:
- Присутствие ароматизатора;
- Наличие искусственного красителя.
Valio сливочное Супер ваниль
Производитель – компания Валио. Упаковано мороженое в пластиковое ведерко, объемом 480 мл, с характерным запоминающимся дизайном. Не узнать двух забавных коров на велосипеде и с доской для серфинга на полосатом фоне более чем проблематично.
При производстве мороженого используется запатентованная брендом технология, заключающаяся в многократном взбивании и перемешивании продукта. В итоге десерт получает нежную воздушную текстуру, благодаря чему в морозилке продукт не промерзает и не каменеет. Лакомиться им можно почти сразу.
За ароматизацию отвечают семена настоящей бурбонской ванили, растущей на острове Мадагаскар. Благодаря им у мороженого не только необычный пряный привкус, но еще и уникальный аромат. Усиливает сливочный вкус прослойка из ванильного соуса.
Состав продукта полностью натуральный. Никаких запрещенных и нежелательных компонентов не замечено. Правда, некоторые вопросы вызывает присутствие модифицированного картофельного крахмала.
Основу десерта представляют прошедшие пастеризацию молоко и сливки. Жирность десерта небольшая – составляет 9%. Особенностью продукта является минимальное содержание лактозы (молочного сахара). Показатель составляет меньше 1%. Но – благодаря специальной технологии – у десерта присутствует потрясающий сливочный вкус.
Достоинства:
- Безлактозное;
- Вкусное, с ярко выраженным ароматом ванили;
- Нежная воздушная консистенция благодаря спецтехнологии;
- Жирность 9%.
Недостатки:
Картофельный крахмал в составе.
Информация о производителе
«Коровка из Кореновки» — мороженое, которое производится на одном из крупнейших и старейших предприятий Краснодарского края. В 1952 году здесь начал работать молочноконсервный комбинат, основным продуктом которого стало сгущенное молоко. Мощность предприятия постоянно наращивалась, что позволило ему выпускать до 53 млн банок в год.
Производство мороженого было организовано на комбинате в 1999 году. Еще через год предприятие вошло в группу компаний «Ренна», что позволило значительно «вырасти» в технологическом плане и расширить ассортимент продукции. На сегодняшний день ЗАО «Кореновский молочноконсервный комбинат» перерабатывает более 70 тыс. тонн молока в год, удовлетворяя потребности не только краснодарского рынка, но и значительной части территории России. Компания отмечена наградами как на краевых, так и на международных выставках.
