Сок сады придонья

Алан-э-Дейл       15.05.2023 г.

Оглавление

• Классификация соков
• Я
• Ассортимент «Сады Придонья»
  • Фруктовые и овощные пюре «Сады Придонья»
• Что означает «натуральность» сока
• Бренд «Сады Придонья»
• Удачный
• Топ-7 натуральных соков от Росконтроля
  • Сады Придонья
  • Удачный
  • Auchan
  • Natur Pur
  • Globus
  • Валио
  • Просто азбука
• Допустимые нормы добавок в продукте
• Детское пюре в стеклянной баночке
• J7
• Рынок соков. Тенденции развития

Классификация соков

Для начала рассмотрим, на какие группы делится данная категория товара. К сокам в продаже относят не только сам сок, но и такие продукты, как морсы, нектары, сокосодержащие напитки.

Итак, сок бывает фруктовый (к ним относятся и плодово-ягодный), овощной, купажированный, нектар, морс, напиток сокосодержащий, детский сок (с мякотью и без).

• Сок фруктовый может быть как с мякотью, так и без, допускается добавление сахара, консервантов, аскорбиновой кислоты.
• Сок овощной, так же бывает с мякотью и без, с добавлением сахара, соли, консервантов, аскорбиновой кислоты.
• Купажированным соком называется напиток, содержащий смесь нескольких видов сока фруктов, ягод или овощей.
• Нектар содержит не менее 40% сока, а так же допускается наличие в составе сахара, подсластителей, кислот.
• Морс предполагает содержание сока не менее 15%, а так же фруктового или ягодного пюре. Не допускается в составе морса наличие консервантов и красителей, а вот сахар в составе присутствовать может.
• Сокосодержащие напитки могут иметь в своём составе сахар, сахарозаменитель, консерванты, красители, ароматизаторы и другие добавки. Содержание сока в таких напитках обычно не менее 5%.
• Детский сок представляет собой напиток, произведённый специально для детей, с указанием на упаковке информации, с какого возраста данный продукт показан для употребления детьми.

Есть соки, разрешённые с 5,6 месяцев, другая категория предполагает употребление продукта детьми, достигшими 2-х или 3-х летнего возраста. Разница между этими категориями продукта в составе сока-наличии или отсутствии сахара и пищевых кислот. Детские соки бывают фруктовые, овощные, с мякотью и без, а так же морсы и компоты.

Что касается упаковки- то все виды сока могут быть допущены к продаже в коробках различного объема с закручивающийся крышкой и без, стеклянных или пластиковых бутылках.

Я

Этот яблочный сок тоже соответствует стандартам безопасности, а по качеству – требованиям ГОСТа, хоть и изготовлен по техническим условиям производителя. Факта указания недостоверной информации на упаковке экспертами обнаружено не было. Напиток действительно приготовлен из яблок, осветленный, восстановленный без добавления сахара и лимонной кислоты.

В остальном же, сок обладает хорошими органолептическими качествами: жидкость однородная, желтая; яблочный вкус и аромат хорошо выражен. Потребители также остаются довольны напитком: “он обладает нежным, натуральным вкусом без избытка сладости” – такие комментарии оставили покупатели на сайтах-отзовиках.

Результаты очередного исследования и отзывы реальных покупателей показали, что соки от перечисленных производителей действительно натуральные и вкусные. Ни в одном из образцов не было обнаружено ни сахара, ни лимонной кислоты.

Ассортимент «Сады Придонья»

Ассортимент продукции компании очень богат.

Но, по отзывам покупателей, становится понятно, что именно детское пюре пользуется большим спросом.

Фруктовые и овощные пюре «Сады Придонья»

Для малышей представлены соки, также овощные и фруктовые пюре, которые имеют разный формат и объем упаковки. Одним из популярных форматов упаковки, является объем 0,2л, он выпускается в упаковки Tetra Pak Slim Leaf, благодаря удобным боковым граням, малышу легко держать ее в руках. А технология холодной протирки помогает сохранить всю пользу и вкус продукции.

Большой выбор продукции заслужил положительные отзывы. Если говорить о продукции в Tetra Pak, то здесь можно выделить детское пюре со вкусом «Яблоко». В состав входит пюре из натуральных яблок без добавления сахара. Его можно давать малышам с 4-х месячного возраста.

Пюре со вкусом «Яблоко-абрикос» можно давать детям с пяти месяцев, он выпускается в том же объеме, в состав входит пюре из яблок, абрикосов, сахар и вода.

Пюре «Сады Придонья» из яблока и персика отличается нежным вкусом, в его состав сахар не входит, его также можно давать детям с раннего возраста.

Но нельзя ограничивать рацион только фруктами, вместе с ними нужно давать и овощи. Производители предлагают пюре с яблоком и тыквой, затем постепенно вводить в рацион «Яблоко-морковь».

Что означает «натуральность» сока

Само слово «натуральный» подсказывает, что продукт, именуемый таковым, должен иметь природное происхождение, исключая синтетические добавки. В зависимости от степени натуральности различают следующие категории соков:

1. Фреш. Свежевыжатый сок из овоща/фрукта/корнеплода, который вы только что держали в руках. А в идеале – самостоятельно вырастили на грядке. Это самый натуральный сок, который может быть. И самый полезный.
2. Сок прямого отжима. Он тоже считается натуральным, но вмещает в себе намного меньше полезных веществ, которые теряются в процессе термообработки.
3. Сок, приготовленный из концентрата. Самая низкая степень полезности и натуральности.
4. Химический сок. Этот продукт не является натуральным, ввиду наличия в составе химических добавок.

И тут возникает естественный вопрос: зачем употреблять соки из трех последних категорий, если можно выпить фреш?

Дело в том, что свежевыжатый сок имеет очень непродолжительный срок хранения, который сводится буквально к нескольким часам (точное время зависит от исходного сырья). Поэтому очень часто приходится прибегать к помощи не столь натуральных, но не настолько скоропортящихся продуктов.

Бренд «Сады Придонья»

На сегодняшний день это одно из крупных Российских предприятий по переработке, а также выращиванию овощей и фруктов. Каждый год на полках магазина появляется новая продукция, которая пользуется большой популярностью среди родителей.

Компания быстро расширяется и развивается, теперь они начали выращивать свое сырье в Саратовской, Пензенской и Волгоградской области. При выращивании продуктов не применяются химические добавки, ведь продукция предназначена специально для малышей. Чтобы ребенок получал все необходимые витамины и минералы, его питание не должно быть однотипным, производитель позаботился об этом, создав разнообразные пюре, которые пользуются большой популярностью у родителей.

Удачный

Продукт от ТМ «Удачный» получил хорошую оценку за качество – 83 балла из 100 возможных. Он безопасен, поэтому его можно давать детям старше трех лет, как и указано на упаковке.

К органолептическим качествам у сотрудников Росконтроля никаких замечаний не возникло. К достоинствам напитка они также отнесли и то, что сок стоит недорого, если сравнить со средним значением для данного вида продукции.

К недостаткам эксперты отнесли низкое содержание аскорбиновой кислоты, а также вероятность добавления углеводосодержащих компонентов (например, глюкозно-фруктового сиропа). Но последнее может быть обусловлено особенностями сорта яблок, используемых для приготовления сока.

За отсутствие сахара, натуральность состава и отменный вкус “Удачный” получил высокие оценки и от потребителей.

Топ-7 натуральных соков от Росконтроля

Независимая экспертная лаборатория Росконтроля регулярно проводит проверки продуктов питания. И, согласно ее отчетам, сомневаться в натуральности соков следующих производителей не приходится.

Сады Придонья

Специалисты провели экспертизу яблочного сока ТМ «Сады Придонья». Из ста возможных продукт получил 80 баллов, что весьма неплохо. Единственное существенное замечание экспертов касалось пищевой ценности напитка.

Массовая доля аскорбиновой кислоты не позволяет назвать данный сок источником витамина С. Но такой минус вовсе не значит, что продукт ненатурален. Он соответствует всем требованиям безопасности и обладает хорошими органолептическими свойствами.

Удачный

Примерно те же результаты показал и яблочный сок «Удачный». Эксперты также подчеркнули отсутствие возможности называть продукт источником витамина С, ввиду низкой степени содержания аскорбиновой кислоты.

Еще один нюанс – небольшие отклонения D-глюкозы/D-фруктозы. Но, как заметили сами специалисты Росконтроля, причиной тому, скорее всего, стали особенности сорта яблок. Как и предыдущий продукт, «Удачный» также безопасен и может похвастаться хорошей органолептикой. Кроме того, цена за литр такого сока выгодно отличается среди аналогичной продукции других торговых марок.

Auchan

А у этого продукта экспертиза и вовсе не выявила недостатков. Хорошая органолептика и абсолютная безопасность – так вкратце можно охарактеризовать сок «Auchan».

Кроме того, эксперты также отметили, что состав данного виноградного сока содержит в себе уникальные вещества, характерные для красного винограда. То есть в натуральности напитка не может быть никаких сомнений.

Natur Pur

Абсолютно те же достоинства специалисты Росконтроля выделили и у виноградного сока Natur Pur. От себя хочется добавить, что производитель не стал упаковывать свою продукцию в удобные картонные пакеты, а разлил напиток по стеклянным бутылкам.

Впрочем, у этой медали есть и другая сторона – продукт стоит ощутимо дороже своих аналогов в «картоне».

Globus

Виноградный сок Globus не имеет недостатков. По крайней мере, так решил Росконтроль. Хорошие органолептические качества, соответствия требованиям безопасности и никаких изъянов. Более того, как и в предыдущих двух случаях, в составе этого сока также были обнаружены уникальные частички, свойственные красным сортам винограда, что доказывает его натуральность.

Соки Globus упакованы в бутылки, правда, в пластиковые. Возможно, такое решение было принято с целью удешевления производства, ведь цена за бутылку – ниже большинства аналогичной продукции.

Валио

В этом случае все вообще предельно просто. Эксперты Росконтрля посчитали клюквенный морс «Валио» не только натуральным и безопасным. Они еще и указали на него, как на продукт с высоким содержанием витамина С. Что ж, клюквенный морс (настоящий) всегда считался кладезем полезных веществ.

Просто азбука

Этот морс из той же клюквы специалисты независимой лаборатории тоже посчитали безопасным. Но, в отличие от «Валио», производитель решил разлить свой продукт в стекло, что существенно отразилось на ценнике.

Так, самыми полезными и натуральными, конечно, считаются фреши. Но если выжимать драгоценный сок нет времени или желания, можно рассмотреть варианты покупной продукции. Благо, есть Росконтроль, который всегда подскажет, какие напитки можно смело класть в корзину, а какие – оставить на полке супермаркета.

https://youtube.com/watch?v=l8ZKqoBAI2o

Допустимые нормы добавок в продукте

Относительно безопасными добавками считаются следующие элементы:

• Е330 (лимонная кислота);
• Е296 (яблочная кислота);
• Е334 (винная кислота);
• Е300 (аскорбиновая кислота);
• Е440 (пектины).

Для нектаров список расширяется еще на несколько позиций, включая в себя Е960 (стевиазид), Е950 (ацесульфам калия), Е951 (аспартам). По поводу последнего: здесь ситуация двоякая. Под воздействием высоких температур аспартам распадается, образовывая вредный формальдегид. То есть, напитки, содержащие в себе Е951, ни в коем случае нельзя нагревать.

Естественно, обеспечить продолжительную сохранность такого продукта без консервантов очень сложно. Поэтому данный компонент входит в число допустимых добавок.

Помимо консерванта, в соки еще можно добавлять антиокислители, которые препятствуют потемнению продукта, и пеногасители – вещества, убирающие пену. Кроме того, усилители вкуса и аромата также не являются запрещенными добавками, равно как и адсорбенты.

С другой стороны, напитки, содержащие консерванты, ароматизаторы и прочие синтетические добавки, уже не могут претендовать на натуральность. Такие продукты будут классифицироваться как химические.

А вот красителям в любых соках не место. Их сочетание с консервантами приводит к образованию опасного бензола.

В процессе изготовления напитка принимаются во внимание множество факторов. Помимо очевидных запаха, вкуса и цвета, большую роль также играют плотность входящих в сок экстрактов и прозрачность массы

Все требования и условия четко прописаны в ГОСТе.

Детское пюре в стеклянной баночке

На полках магазина помимо упаковки Tetra Pak, можно встретить продукцию в стеклянных банках.

Многие покупатели считают, что стеклянная упаковка лучше сохраняет вкус и свойства продукции. Первое место по продажам, занимает детские пюре со вкусом «Кабачок», выпускается он в объеме 0,120 л. Он отличается нежным, но довольно специфичным вкусом, ведь в нем не содержится специй.

Также есть вкусы «Цветная капуста», «Яблоко и черная смородина» и пюре «Яблоко-вишня», многие вкусы такие же, как и в упаковке Tetra Pak.

А что говорят эксперты?

«Сады Придонья» являются бюджетной маркой, представленной на российском рынке. В составе содержится большое количество витамина С и железа. Витамина С содержится в достаточном количестве для шестимесячного ребенка. Содержание железа составляется примерно 1/4 суточного рациона, необходимого для малыша.

В продукции не содержится токсинов, пестицидов, а количество нитратов ниже нормы.

Детское питание от «Сады Придонья»:

J7

Восстановленный яблочный сок «J7» предназначен для детского питания. Об этом указывает на упаковке производитель.

Эксперты независимой лаборатории, в свою очередь, не обнаружили в составе продукта никаких опасных веществ, а значит, напиток можно считать безопасным для здоровья.

Выпускается он по техническим условиям изготовителя, но, тем не менее, по качеству отвечает требованиям межгосударственного ГОСТ на восстановленные соки. К недостаткам эксперты отнесли высокое содержание 5-гидроксиметилфурфурола (но оно не превышает допустимый уровень), а также низкое количество сухих веществ в составе.

Потребителям понравился сок по качеству, вкусу и составу, смущает только цена – дороговат, если покупать не в акции.

Рынок соков. Тенденции развития

Лидерами продаж являются яблочный осветлённый, апельсиновый с мякотью и без, томатный соки. Данные виды можно назвать традиционным выбором покупателей. Это ходовые вкусы, которые всегда пользуются спросом.

Доходы населения имеют значительное влияние на выбор товара. Так, в крупных городах показатель спроса на имиджевые марки, такие как «Rich», «Я» гораздо выше, чем в провинциальных городах.

Преодолевая серьезную конкуренцию, производитель привлекает покупателя новыми вкусами и сочетаниями в составе соков.

В последнее время наблюдается тенденция роста потребления напитков, обогащённых витаминами, злаками, а так же «фитнес»соков, содержащих клетчатку. Данное явление характерно лишь для крупных городов, где популярность здорового питания и борьбы с лишним весом в настоящее время особенно велика. Потребитель старается выбирать полезные продукты, которые позволят укрепить здоровье поддержать правильный режим питания. Среди провинциальных покупателей данные показатели пока невелики.

Если говорить о доле рынка относительно производителей, то «Мултон», «Лебедянский», «Вимм-Билль-Данн» одинаково популярны среди покупателей, а бренды компании «Нидан» незначительно (5%) уступают указанным лидерам.

По популярности видов продукции лидирует фруктовый и овощной соки, затем идут нектары, морсы и лишь в заключении предпочтение потребителя отдаётся сокосодержащим напиткам.

В ближайшее время особых изменений в тенденции спроса потребителей на сок не ожидается. Предпочтение, как и ранее отдаётся классическим вкусам. Прогнозируется сохранение спроса на витаминизированные напитки в крупных городах.