👍лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла на 2022 год

Алан-э-Дейл       11.01.2024 г.

Оглавление

• Нерафинированное масло: польза и вред
• Какое оливковое масло лучше — рафинированное или нерафинированное
• Нерафинированное
  • В чём различие масла холодного и горячего отжима?
• Масло жасмина
• Нерафинированное кокосовое масло
  • Какое нерафинированное масло лучше?
• Состав и срок хранения
  • Преимущества
  • Возможные негативные последствия от употребления
• Вред и противопоказания
• Нерафинированное подсолнечное масло – польза и вред
  • • Чем отличается рафинированное подсолнечное масло от нерафинированного?
    • Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла
    • Состав нерафинированного подсолнечного масла
• Полезные свойства при похудении
• Рафинированное и нерафинированное масло: кокосовое
  • Нерафинированное кокосовое масло:
  • Рафинированные кокосовое масло
  • Как приобрести хорошее кокосовое масло
• Рейтинг лучших производителей
  • • Благо
• Как выбрать масло на рынке
• Какое масло лучше НЕ использовать для жарки

Нерафинированное масло: польза и вред

Нерафинированное растительное масло — ценный натуральный, экологический продукт

В каждодневном рационе человека обязательно должен присутствовать нерафинированный растительный жир, источник витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, с важной функцией:

• препятствуют образованию тромбов, защищая организм от атеросклероза
• входят в клеточную мембрану, обеспечивая прохождение нервных импульсов
• повышают иммунитет организма
• способствуют выработке гормонов роста
• улучшают свертываемость крови
• повышают репродуктивные возможности человека
• благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей и волос

Благодаря уникальному составу, нерафинированное масло находит применение:

1. В кулинарии — для приготовления холодных блюд
2. В косметологии — входит в состав косметики и для косметических процедур
3. В народной медицине —основа для лекарственных препаратов и самостоятельное лечебное средство
4. В пищевой промышленности

Нерафинированное масло с набором жирных полиненасыщенных кислот, может губительно действовать на организм человека. Необходимо соблюдать баланс растительных жиров, особенно людям страдающим ожирением и соблюдающим диету.

Какое оливковое масло лучше — рафинированное или нерафинированное

Натуральное оливковое масло за счет богатейшего состава является настоящей кладовой полезных веществ (витаминов, минералов, жирных кислот и других микроэлементов), которые способствуют оздоровлению и омоложению всего организма. В идеале нужно употреблять оливковый масляный экстракт только холодного отжима с пометкой на этикетке Extra Virgin, он содержит массу полезных веществ:

• фенолы и полифенолы способствуют продлению молодости;
• токоферолы, терпеновые спирты нормализуют уровень сахара в крови;
• олеиновая кислота ускоряет метаболизм, укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• жирная кислота омега 9 оказывает профилактическое действие против сахарного диабета, атеросклероза, ожирения;
• линолиевая кислота ускоряет процесс регенерации поврежденных тканей, повышает остроту зрения;
• сквалений предотвращает развитие новообразований;
• витамин Е (природный антиоксидант) останавливает процесс преждевременного старения, борется с радикалами, предупреждает интоксикацию организма;
• витамин А способствует формированию новых клеток, восстанавливает упругость и эластичность кожи;
• витамин D выступает профилактикой рахита, участвует в полноценном формировании костной ткани.

Рафинированное оливковое масло в пользе для организма сильно уступает натуральному продукту, потому как при очистке утрачивает многие полезные микроэлементы. Больше всего ценится «капельное» оливковое масло первого холодного отжима. К достоинствам обработанного масляного экстракта из плодов оливковых деревьев можно отнести увеличение его срока годности, отсутствие осадка.

Нерафинированное

Нерафинированное масло – это продукт, который получают с помощью фильтрации семян. Такой способ позволяет избавиться от лишних примесей и получить жидкость с насыщенным тёмным окрасом и ярким ароматом. Большой плюс заключается в том, что в ее составе максимально сохраняются полезные вещества. Именно поэтому она служит отличной добавкой к овощным, рыбным, мясным салатам, а также супам, кашам и даже маринадам. Такая заправка усиливает вкус блюд и повышает их пользу для организма.

Добавка к салатам

Главный минус неочищенного масла – непригодность для жарки. Употребляют его только в сыром виде, поскольку при нагревании на сковороде оно будет менять запах, пениться, дымить и выделять токсичные трансжиры. Такие вредные соединения в будущем могут привести к проблемам со здоровьем, например, появлению опухолей.

В чём различие масла холодного и горячего отжима?

Если вы купили нерафинированный продукт, то на упаковке вы наверняка заметите пометку «масло холодного/горячего отжима». Данные продукты различаются только по своему происхождению.

1. Первое получают из сырых семян, в нём сохраняется множество витаминов и минералов. Недостаток – короткий срок хранения (всего 4 недели после вскрытия бутылки).
2. Второе изготавливается из обжаренных семечек. Его можно хранить несколько месяцев, но полезных соединений в составе меньше, чем в предыдущем виде.

Семена подсолнечника

Оба вида масла объединяет одно – они пригодны только в качестве дополнения к пище. Жарить на них нельзя, иначе можно навредить здоровью.

Масло жасмина

Королева ночи-такое название получило жасминовое масло в Индии. Такое название дали женщины, так как это масло еще в древнейшие времена было мощным оружием соблазна. Этот медово-цветочный аромат имеет благоприятные свойства

Мощный афродизиак

Масло жасмина улучшает сексуальную функцию, как у мужчин, так и женщин. А также помогает наладить гармонию между партнерами.

Снимает напряжение, избавляет от депрессии (в том числе и послеродовой)

Все дело в том, что эфирное масло жасмина благоприятно влияет на выработку гормонов, нормализует их функцию. А также усиливает лактацию у корящих мам.

Способы применения

Аромалампа

Так как запах жасмина сладкий, достаточно в воду капнуть 2-3 капли.

Расслабляющий массаж

На одну чайную ложку базового масла, например, масло кокоса добавь 5 капель масла жасмина. Перед тем как начать массаж разотри масло между ладоней.

Эфирное масло жасмина хорошо сочетается с маслом цитрусовых, мяты, мелиссы, сандала.

Нерафинированное кокосовое масло

Кокосовая пальма, так называется дерево, из плодов которого, а точнее, из мякоти под названием копра, добывают масло заслуживающее особенное внимания.

Большую ценность представляет нерафинированное кокосовое масло, добытое ручным способом. Для получения одного литра требуется перелопатить не один килограмм плодов кокосовой пальмы. Масло получается на вкус сладковатое, вязкой консистенции, с охлаждающим эффектом и приятным запахом кокосовой стружки, которую часто используем в кулинарии.

Кокосовое масло содержит:

• витамины
• рекордное количество незаменимых насыщенных жирных кислот (польза, которых под большим вопросом)
• редкие стерины, дающие положительный противовоспалительный эффект
• антиоксиданты, которых втрое больше, чем в оливковом масле

Неудивительно, что такой состав творит чудеса. Единственный недостаток — цена! Но, когда речь идет о здоровье и молодости, о плате за них женщины думают в последнюю очередь, не правда ли?

Кокосовое нерафинированное масло, применение:

• Обладает противовоспалительным и бактерицидным эффектом, помогает при грибковом поражении кожи и ногтей.
• Для сухой кожи поврежденной солнечным загаром, обветренной. Проникает в верхний слой эпидермиса, насыщает микроэлементами и витаминами, делает кожу влажной, эластичной и очень нежной.
• Благодаря способности повышать выработку коллагена и ускорять образование молодых клеток, используется, как основа кремов антивозрастных линий.
• Для проведения массажа в элитных спа-салонах или в домашних условиях, масло, как правило, готовят собственноручно, холодным отжимом.
• Можно применять для ухода за кожей и массажа новорожденных – это обычная процедура для африканских стран.
• Маски для волос улучшают состояние, придают здоровый блеск.
• Изготавливают потрясающее мыло из мякоти тропического растения.

Кокосовое масло относится к насыщенным маслам, в отличие от вышеупомянутых масел, которые объединяют в группу ненасыщенных растительных жиров.

Кулинары утверждают, что жарить лучше всего именно на рафинированном масле кокоса, при нагревании оно не образует акриламид — канцерогенное вещество. Правда — это не простая задача! Местные жители стран Юго-Восточной Азии ухитряются жарить на нерафинированном кокосовом масле, для этого нужны ловкость рук, чтобы пища не подгорела. В результате блюда приобретают пикантный сладковатый вкус, но про пользу говорить не приходится.

Какое нерафинированное масло лучше?

Актуальное сегодня здоровое питание обещает вернуть на обеденный стол нерафинированное живое, «фреш» масло, полученное в результате щадящего отжима, с букетом витаминов, гормонов, жирных кислот.

У каждой хозяйки, должно быть, масло первого отжима для использования в холодных блюдах, закусках и более дешевый аналог — рафинированное для жарки и тушения.

На вопрос, какое выбрать масло: подсолнечное, кукурузное, оливковое или экзотическое кокосовое, не сможет однозначно ответить даже врач-диетолог. Все зависит, для чего используем, и от субъективных вкусовых предпочтений. Не забывайте, что неправильное хранение может сделать полезный продукт непригодным для пищи!

Состав и срок хранения

Этот удивительный продукт обогащен жирными кислотами:

• линоленовой;
• олеиновой;
• стеариновой;
• пальмитиновой;
• арахидоновой;
• миристиновой.

Помимо жирных кислот в составе также содержатся минеральные вещества и витамины А, Е, D. Процентное содержание компонентов может существенно колебаться в зависимости от метода обработки. Белки, углеводы и вода в данном продукте полностью отсутствуют, а также наблюдается низкая концентрация минеральных веществ (йод, кальций, магний, железо и цинк).

Хранение всех продуктов, производимых при помощи отжима из семян подсолнечника, подразумевает ряд важных правил, несоблюдение которых окажет непосредственное влияние на качество и наличие полезных свойств (появление осадка, затхлого запаха, горечи).

Запечатанную пластиковую бутылку масла лучше всего хранить в сухом темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. При этом температура в помещении должна быть в пределах 18 градусов.

Открытую бутылку нельзя хранить дольше 2 месяцев, поскольку, при вступлении в реакцию с кислородом, происходит изменение состава путем выделения свободных радикалов. Продукт с истекшим сроком годности может оказать отрицательное воздействие на организм человека, способствуя быстрому старению и провоцируя появление онкологических заболеваний.

Преимущества

За счет своего богатого состава, нерафинированное масло подсолнечника оказывает пользу для организма во многих случаях:

• способствует улучшению памяти;
• участвует в активации обменных процессов;
• предупреждает заболевания ЖКТ, печени, легких и бронхов;
• способствует правильной работе эндокринной системы;
• позволяет организму проявлять невосприимчивость к разному роду вирусам;
• предупреждает появления атеросклероза;
• способствует снижению уровня плохого холестерина;
• помогает снять зубную боль;
• предупреждает тромбообразование, оказывая при этом лечебный эффект;
• способствует очищению сосудов;
• предупреждает появление сердечных и сосудистых заболеваний;
• участвует в стабилизации мозгового кровообращения;
• способствует укреплению ногтевых пластин и волосяных луковиц;
• предупреждает появление рахита у детей;
• сводит к минимуму кожные заболевания, предупреждая их повторное появление.

Возможные негативные последствия от употребления

Главный момент, выдвигающий ограничения к дозировке нерафинированных масел – повышенный уровень калорийности (890 ккал/100 г), а также наличие большого количества жиров (99,9 г/100 г). Именно поэтому не рекомендуется употреблять в день более 3 ст.л. В противном случае может произойти нарушение жирового баланса организма, работы его внутренних органов и систем, будет наблюдаться увеличение массы тела.

В ходе жарки также может произойти образование токсических веществ, негативно влияющих на здоровье человека.

Люди с хроническими заболеваниями (пониженное давление, плохая свертываемость крови, проблемы с желчным пузырем) должны предварительно проконсультироваться со специалистом о возможности употребления или же о снижении его дозировки.

При некоторых аномалиях организма полезные свойства продукта способны превратиться в отрицательные.

Встречаются даже случаи появления аллергических реакций на компоненты подсолнечного масла.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что постное масло весьма полезно, существует ряд ограничений относительно его употребления

Так, с осторожностью стоит его добавлять в рацион людям с избыточным весом, ведь оно весьма калорийно – около 1000 ккал на 100 грамм

Также не стоит увлекаться растительными маслами людям, больным сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При проблемах с печенью и желчевыводящих путей, после перенесенных операций на печени и желчном пузыре стоит с осторожностью употреблять растительное масло. Оговоримся, что полностью исключать этот продукт из рациона не стоит, ведь он весьма полезен для организма

Оговоримся, что полностью исключать этот продукт из рациона не стоит, ведь он весьма полезен для организма.

Детский возраст никак не является противопоказанием к употреблению растительного масла: оно обязательно в рационе ребенка с первого года жизни. Некоторым детям, если они недостаточно прибавляют в весе, прописывают упомянутый продукт уже с 5-6 месяцев.

Важный момент! При употреблении постного масла стоит помнить, что оно может нанести существенный урон любому организму, если было нагрето до температуры 100 градусов и выше, а также при неправильном хранении. Ни в коем случае нельзя использовать растительное масло с прогорклым привкусом или осадком – это говорит об окислении продукта. Нерафинированное масло не подходит для жарки: при нагревании выделяются опасные вещества, способные вызвать онкологические заболевания.

Нанести вред организму может неправильно выбранное растительное масло: недобросовестные производители иногда выдают за него техническое, непригодное в пищу. В этом вопросе не стоит гнаться за слишком дешевым продуктом. Также следует помнить, что для производства соевого или рапсового масла может применяться генно-модифицированное сырье, вред которого для организма не изучен до конца.

Нерафинированное подсолнечное масло – польза и вред

Подсолнечное масло – продукт, который добывается из растительного сырья и состоит из жиров. Получают его путем отжима или методом экстрагирования. Растительное масло бывает рафинированным или нерафинированным.

Чем отличается рафинированное подсолнечное масло от нерафинированного?

Рафинированное масло подразумевает многоуровневую очистку от различных примесей, а нерафинированное также проходит некоторую очистку механическим методом, но в гораздо меньшем объеме. В современном мире масло делают рафинированным для того, чтобы лишить его вкуса – этого требует кулинария для приготовления разных блюд. Нерафинированное масло имеет специфический запах и вкус, изначально свойственный семечкам подсолнуха. Используется в свежем виде для заправки салатов. Для жарки нерафинированное масло лучше не использовать, так как оно сильно дымится, неприятное на вкус, к тому же выделяет некоторое количество канцерогенных веществ, которые могут нанести вред организму.

Нерафинированное подсолнечное масло получают, как правило, путем холодного или горячего отжима. Холодный отжим осуществляется вручную в домашних условиях. Нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима при невысокой температуре, имеет светло-желтый оттенок и аромат свежих семечек. Оно считается самым полезным, так как сохраняет максимум полезных веществ. У него небольшой срок годности и хранить его следует в стеклянной емкости в холодильнике. В промышленности используют горячий механический способ изготовления. Это масло более яркого цвета и с ароматом жареных семечек, имеет более долгий срок хранения. Это масло мы покупаем в магазинах. Многих интересует вопрос, какое подсолнечное масло полезнее — рафинированное или нерафинированное. Научно доказано, что даже при рафинации соотношение витаминов, жиров и природных аминокислот в составе масла не меняется, поэтому пользу оба вида масла приносят одинаковую.

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло содержит жирные кислоты, витамины и минералы, которые необходимы человеку. Его применение снижает риск кожных заболеваний, способствует профилактике рахита у детей. Кроме того, с помощью него можно вывести лишний холестерин из организма, очистить кровеносные сосуды, нормализовать кровообращение головного мозга.

Вред может принести употребление нерафинированного масла выше нормы, рекомендованная суточная доза составляет не более 2-3 столовых ложек в день. Кроме того, высокая калорийность данного продукта не подходит для людей, соблюдающих диету. Повторная жарка на подсолнечном масле способствует испарению вредных веществ.

Состав нерафинированного подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло является жирным продуктом и состоит из жиров на 99,9 %, белков и углеводов в нем нет. В его составе отсутствуют вредные компоненты и различные пищевые добавки. Пищевая ценность растительного масла заключается в наличии жирных кислот, которые нужны организму для оздоровления и укрепления клеток. В составе нерафинированного растительного масла есть магний, кальций, железо, йод и цинк, но количество этих минералов невелико.

Конечно, лучше всего употреблять в пищу те продукты, которые дает нам природа. К этим продуктам относится и подсолнечное масло. Целебные свойства этого натурального продукта помогают правильно наладить работу пищеварительной системы, восстанавливает работу внутренних органов, укрепляет волосы и ногти, улучшает иммунную систему.

Мальтитол — польза и вред

Мальтитол, или как его еще называют, мальтит — известный заменитель сахара, который часто входит в состав сладостей, предназначенных для людей, страдающих сахарным диабетом. Эта статья расскажет о пользе и вреде этого сахарозаменителя.

Польза и вред мюсли для похудения

Многих женщин, особенно тех, кто следит за своей фигурой, волнует вопрос, полезны мюсли для похудения или же вредны. Эта статья и даст ответ на этот вопрос.

Кефир на ночь — польза и вред

В этой статье мы рассмотрим вопрос, можно ли пить кефир на ночь, какая может быть польза от этого кисломолочного напитка и каких результатов ожидать тем, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Кофе с молоком — вред или польза

В этой статье мы расскажем о полезных свойствах и возможном вреде популярного напитка — кофе с молоком и о том, как взаимодействуют эти два напитка друг с другом.

Полезные свойства при похудении

Процесс похудения — это не только регулирование диеты и тяжелых физических нагрузок, но и необходимость обогащения организма полезными веществами и витаминами. Комплекс полезных микро и макроэлементов может предотвратить появление проблем, связанных с деградацией кожи, волос и ногтей. Основной ошибкой при похудении является полное исключение жира из рациона. Это очень неправильный вариант диеты, поскольку при отсутствии насыщенной пищи, нарушающей репродуктивную систему у женщин, у мужчин возникают проблемы с потенцией, дальнейшее ухудшение состояния внутренних органов, поскольку они не получают ценных веществ для нормальной работы.

Подсолнечное масло для похудения не только возможно, но его следует употреблять только утром и в небольших количествах.

• Растительные жиры не вызывают накопления холестерина, так как в состав входят ферменты, способствующие его полной элиминации.
• Улучшаются функции желчного пузыря и печени.
• Ненасыщенные жиры, представленные витамином F в подсолнечном масле, являются вспомогательными веществами для расщепления жировых отложений.
• Линолевая кислота в подсолнечном масле укрепляет мышечную структуру, поэтому преимущества гарантированы не только тем, кто худеет, но и спортсменам.
• Восстанавливает обмен веществ, который удаляет токсины и шлаки, и все потребляемые продукты будут быстрее перевариваться без «застоя» в организме.

Рациональность и умеренное потребление является основой преимуществ подсолнечного масла для похудения.

Рафинированное и нерафинированное масло: кокосовое

Экзотическое кокосовое масло в последнее время приобрело огромную популярность. Сейчас его можно найти на полках любого магазина в любой стране. Этот товар широко применяют как в косметологии, так и в кулинарии. Считается, что тропический продукт спокойно выдерживает длительный нагрев, не образуя при этом вредных веществ. Такое свойство ему придают насыщенные жиры, из которых он состоит более чем на 80%. Температура горения колеблется от 172 до 204 градусов. Однако, абсолютная безвредность экзотического ореха для человеческого организма – сомнительное утверждение. Ведь согласно некоторым исследованиям, кокосовый жир поднимает уровень «плохого» холестерина в крови, также как сливочный, свиной или говяжий жир.

Копра (высушенная часть) плода состоит из: лауриновой (39-54%), миристиновой (15-23%), пальмитиновой (10%), олеиновой (9%), каприловой (6%), каприновой (5-10%), стеариновой (5%), линолевой (3%) и капроновой (1%) кислот. Также в составе присутствуют: витамин Е, витамин К, железо и фитостеролы.

Лауриновая кислота наделяет плод кокосовой пальмы противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Учитывая все перечисленное, получаемый растительный жир допускается использовать в кулинарии для выпечки или жарки.

Для обогащения своего рациона полезными веществами и антиоксидантами лучше употреблять сырой, необработанный продукт. Стоит только обязательно помнить об умеренности и небольших дозировках.

Нерафинированное кокосовое масло:

Extra Virgin, Virgin, Raw – получают из свежего или из подсушенного ядра ореха. Для получения используют холодное прессование либо центрифугу. В этом процессе сырье не подвергается обработке высокими температурами. Это самые полезные виды масла, так как сохраняются все витамины и антиоксиданты. Температура горения – 172-177 градусов.

Рафинированные кокосовое масло

Refined oil, RBD (Refined, Bleached, Deodorized) – очищенный, отбеленный, дезодорированный продукт. Температура горения повышается до 204 градусов. Не имеет яркого аромата и вкуса. В процессе обработки теряет практически все свои полезные вещества. Обладает более длительным сроком хранения.

Как приобрести хорошее кокосовое масло

Все перечисленные виды не «боятся» высоких температур, разница лишь в насыщенном вкусе, который подходит не для всех блюд.
При употреблении в сыром виде, максимальную пользу принесут нерафинированные сорта.
Обращаем внимание на состав

Наличие экомаркировок на упаковке – залог натуральной и чистой пищи.
Срок годности нерафинированного продукта – 12 месяцев, а рафинированного – до 18 месяцев.
Важно учитывать консистенцию
Качественный, не разбавленный товар при температуре +24 находится в жидком состоянии, при понижении температуры он затвердевает.    . Проверяем качество дома

Проверяем качество дома

Нерафинированный растительный жир обладает приятным, сладким, ярко выраженным ароматом и вкусом кокосового ореха. Он прекрасно дополнит выпечку и кондитерские изделия. Рафинированный – практически без вкуса и запаха. Цвет может колебаться от бледно-желтого, молочного до белого.

Рейтинг лучших производителей

Благо

Крупный российский производитель масложировой продукции, существующий на рынке уже свыше 20 лет. За долгие годы успешной работы обрел заслуженное доверие не только со стороны конкурентов и партнеров, но также и со стороны клиентов и постоянных потребителей. Вся продукция подвергается нескольким этапам строжайшего контроля – от начальных испытаний сырья до проведения лабораторных исследований готовой продукции. Под данной маркой осуществляется выпуск исключительно высококачественных продуктов, в состав которых входят только ингредиенты натурального происхождения.

Оно также имеет нежный аромат семечек и огромное количество полезных свойств, выгодно выделяющих масло на фоне пищи животного происхождения.

масло подсолнечное нерафинированное Благо

Достоинства:

• отсутствие сильного запаха;
• использование натуральных компонентов для изготовления;
• оптимальное соотношение цены и качества.

Недостатки:

отсутствуют.

Как выбрать масло на рынке

Когда речь идет о рыночном масле, мы подразумеваем нерафинированное масло. Как мы уже упоминали, такое масло более ароматное и имеет более яркий вкус. Однако для жарки не подходит. Но ведь и салатики заправить тоже надо. Как выбрать хорошее растительное масло на рынке?

Обращайте внимание в какой таре продается масло. Очень часто его разливают в пластиковые бутылки, которые уже были в употреблении

Такой вариант неприемлем, т.к. абсолютно никто не вымывает тару должным образом перед повторным использованием. Если масло уже разлито в бутылки и продавец уверяет, что это новые бутылки, то посмотрите внимательно, чтобы на пластике не было царапин. Это покажет действительно ли бутылки используются впервые.

Поскольку масло на солнце быстрее портится, то оно должно хранится либо в затемненной таре, либо продаваться в помещении или под навесом, где оно не подвергается воздействию прямых солнечных лучей.

Цвет масла зависит от того, сделано оно из обжаренных семечек или из сырых. Масло холодного отжима светлее и имеет характерный запах сырых семечек. Оно богато витаминами и полезно. Но такое масло стоит дороже, чем масло из обжаренных семечек. И хранится оно меньше – около месяца.

Более темное масло из обжаренных семечек тоже имеет место быть. Но выбирайте масло не мутное, равномерного цвета. Хорошо, если в нем вообще не будет осадка, потому что в осадке могут присутствовать различные вредные примеси.

Понюхайте и попробуйте масло на вкус. Оно должно иметь приятный нерезкий запах семечек, а на вкус не должно горчить. Если вас все устраивает, то покупайте масло именно из той бутылки, которую вы пробовали. Потому что некоторые недобросовестные продавцы держат бутылку хорошего масла на пробу, а продают другое масло более худшего качества. А некоторые умельцы даже умудряются продавать под видом масла чай.

Какое масло лучше НЕ использовать для жарки

Как мы упомянули выше, для жарки не подходят масла с высоким содержанием ПНН жирных кислот, транс-жиров и Омега-3 альфа-линоленовой кислоты, а также с плохим соотношением Омега-6 по сравнению с Омега-3. Теперь, глядя на таблицу выше, мы можем дать твердый ответ «нет» на такие популярные вопросы как: можно ли жарить на…

• Кунжутном масле;
• Кукурузном масле;
• Масле виноградных косточек;
• Сафлоровом масле;
• Льняном масле;
• Низкоолеиновом и нерафинированном подсолнечном масле;
• Хлопковом масле;
• Масле грецкого ореха;
• Конопляном масле;
• Рапсовом масле;
• Масле зародышей пшеницы;
• Соевом масле;
• Маргаринах, спредах и растительном жире.

Соевого и промышленного рапсового масла, а также растительного жира лучше вообще избегать в своем рационе. Льняное масло из-за хорошей пропорции Омега-6:Омега-3 приветствуется для добавления во все блюда, которые не будут нагреваться. Тем не менее, помните, что из-за высокого содержания альфа-линоленовой Омега-3 оно может довольно рано прогоркнуть и пропасть. Храните его подальше от любых источников света и тепла. Все остальные масла из «нежелательного» списка вы можете смело употреблять время от времени, но не для жарки и не на ежедневной основе.

А теперь рассмотрим самые лучшие растительные и животные масла для жарки!